کیک هویج چهارماده‌ای؛ ساده‌تر از تصور و خوشمزه‌تر از انتظار

به گزارش پارسینه به نقل ازkirbiecravings، این کیک هویج بسیار نرم و مرطوب است. فقط با ۴ ماده درست می‌شود و نیازی به تخم‌مرغ، لبنیات یا کره ندارد. حتی برای تهیه آن به همزن هم احتیاج نیست. این کیک را می‌توانید از قبل آماده کنید و مطابق سلیقه‌تان تغییر دهید.

 

این کیک با طعم هویج برای برانچ‌ها و دورهمی‌های پیش‌رو عالی است و می‌توانید آن را با افزودنی‌ها و ادویه‌های مختلف شخصی‌سازی کنید.

 

مواد لازم  

پوره هویج: می‌توانید از پوره هویج آماده یا خانگی استفاده کنید. اگر از پوره آماده استفاده می‌کنید، باید غلظتی شبیه سس سیب داشته باشد. طرز تهیه پوره هویج خانگی در بخش نکات آمده است.  

شکر: این کیک با شکر سفید معمولی شیرین می‌شود. شکر همچنین به مرطوب شدن بافت کیک کمک می‌کند.  

روغن: بهترین گزینه روغن‌های خنثی مانند کانولا یا آووکادو است. روغن باعث می‌شود بافت کیک سبک‌تر و مرطوب‌تر شود. جایگزینی روغن با کره توصیه نمی‌شود، زیرا کره بافت کیک را متراکم‌تر می‌کند.  

آرد خودبِرآور (Self-rising flour): این آرد از قبل حاوی عامل پف‌دهنده و نمک است. اگر این آرد را ندارید، می‌توانید با آرد معمولی، بیکینگ‌پودر و نمک آن را در خانه تهیه کنید (در نکات توضیح داده شده است).

 

طرز تهیه کیک هویج  

پوره هویج، شکر و روغن را در یک کاسه بزرگ با همزن دستی مخلوط کنید. سپس آرد را با لیسک اضافه کرده و به آرامی فولد کنید تا کاملاً یکدست شود.  

مایه کیک را داخل قالب آماده بریزید.  

در فر بپزید تا کاملاً پخته شود.  

اجازه دهید کیک کاملاً در قالب خنک شود، سپس آن را خارج کرده و برش بزنید. می‌توانید روی آن را با فراستینگ نیز تزئین کنید.

بافت  

این کیک بافتی شبیه کیک‌های ساده میان‌وعده دارد؛ نرم، لطیف و مرطوب. در صورت تمایل می‌توانید طعم‌ها و بافت‌های بیشتری به آن اضافه کنید.

 

نکات حرفه‌ای  

این یک کیک ساده با طعم هویج است و مانند کیک هویج کلاسیک آمریکایی نیست که معمولاً ادویه‌دار است و هویج رنده‌شده و مغزها در آن استفاده می‌شود. اما می‌توانید با افزودن ادویه و مغزها، طعمی مشابه نسخه کلاسیک ایجاد کنید.  

این کیک را می‌توان از قبل تهیه و در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.

مواد لازم  

۱ و ۱/۸ پیمانه (۲۵۸ گرم) پوره هویج  

۳/۴ پیمانه (۱۵۲ گرم) شکر سفید  

۱/۴ پیمانه (۵۹ میلی‌لیتر) روغن کانولا یا آووکادو  

۱ و ۳/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری (۲۵۳ گرم) آرد خودبِرآور  

 

دستور پخت  

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) روشن کنید. یک قالب مربعی ۸ اینچی را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. لبه‌های کاغذ را کمی بلندتر بگیرید تا بعداً بتوانید کیک را راحت بیرون بیاورید.  

در یک کاسه بزرگ، پوره هویج، شکر و روغن را با همزن دستی مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و با لیسک فولد کنید تا کاملاً یکدست شود. از همزن یا میکسر استفاده نکنید تا بافت کیک خراب نشود. مایه کیک در پایان باید غلیظ باشد.  

مایه را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. کیک را ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. زمانی که کیک آماده باشد، سطح آن کمی طلایی شده و با فشار ملایم، دوباره به حالت اولیه برمی‌گردد.  

اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را برش بزنید یا فراستینگ بزنید. باقی‌مانده کیک را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

 

نکات  

پوره هویج: اگر از پوره آماده استفاده می‌کنید، باید غلظتی شبیه سس سیب داشته باشد. برندهایی مانند Happy Baby مناسب‌اند. از برندهایی مثل Gerber که خیلی رقیق هستند، استفاده نکنید.  

طرز تهیه پوره هویج خانگی:  

نیم پوند هویج خردشده  

۳/۴ پیمانه آب  

هویج‌ها را بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس همراه آب داخل مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید. برای این دستور فقط ۱ پیمانه لازم است.  

هویج‌های معمولی هم قابل استفاده‌اند، اما هویج‌های کوچک (baby carrots) شیرین‌تر و لطیف‌ترند و نتیجه بهتری می‌دهند. هویج معمولی ممکن است کیک را خشک‌تر یا کم‌مزه‌تر کند.