طرز تهیه لبو قرمز در خانه؛ ساده، سالم، خوشمزه

به گزارش پارسینه ،با فرا رسیدن فصل سرما، هیچ چیز به اندازه یک لبو داغ و خوش رنگ نمی تواند لذت بخش باشد. بسیاری از افراد ترجیح می دهند این میان وعده خوشمزه را خودشان تهیه کنند تا از سلامت و کیفیتش مطمئن باشند. پس با ما در دلگرم همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لبو خانگی

برای شروع، ابتدا باید چغندرهای تازه و باکیفیت تهیه کنید. چغندرهای کوچک تر معمولا شیرین تر و تردتر هستند. در این دستور پخت لبو، شما تنها به چند قلم مواد ساده نیاز دارید.

•  چغندر قرمز: ۴ تا ۵ عدد
•  آب: به مقدار لازم
•  شکر یا شیره انگور: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)

مراحل پخت لبو به روش بازاری 

در ادامه، مراحل پخت لبو را به صورت گام به گام و مرحله ای آوردیم:

مرحله اول: آماده سازی و شستشو

ابتدا چغندرها را با یک برس مخصوص آشپزخانه کاملا بشویید تا تمام گل ولای آن ها پاک شود. نکته بسیار مهم در این مرحله این است که ریشه و سر چغندر را به هیچ وجه جدا نکنید؛ این کار باعث می شود رنگ لبو در حین پخت حفظ شده و خارج نشود.

مرحله دوم: پخت اولیه

چغندرها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آن ها را با آب بپوشانید. در این بخش از طرز تهیه لبو، ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید چغندرها به مدت ۲ تا ۳ ساعت به آرامی بپزند تا کاملاً نرم شوند.

مرحله سوم: پوست گرفتن و برش زدن

پس از اینکه لبوها کاملا پخته و نرم شدند، آن ها را از ظرف خارج کنید. در این مرحله پوست لبوها به راحتی جدا می شود. پس از گرفتن پوست، آن ها را به صورت حلقه ای، چهارگوش یا هر شکل دلخواه دیگری برش بزنید.

مرحله چهارم: غلیظ کردن و طعم دهی نهایی

لبوهای برش خورده را دوباره به ظرف حاوی آب لبو برگردانید. در این مرحله مقداری شکر یا شیره انگور به آن اضافه کنید. اجازه دهید لبوها مدتی دیگر با شهد بجوشند تا آب باقی مانده غلیظ شده و لبوها حالتی براق، خوش رنگ و بازاری پیدا کنند.

 راز اصلی در طرز تهیه لبو قرمز در خانه این است که تا پایان پخت اولیه، پوست لبو را جدا نکنید و همچنین اضافه کردن یک قاشق سرکه به آب در حال جوش می تواند به تثبیت رنگ قرمز آن کمک شایانی کند. همچنین سعی کنید از شکر در اواخر پخت استفاده کنید تا لبوها سفت نشوند.