چطوری آش ماکارونی درست کنیم؟

به گزارش پارسینه ، آش ماکارونی غذایی بسیار لذیذی است که دارای ارزش غذایی بالایی است و برای کودکان بسیار مناسب است در این مطلب راز و رمزهای یک آشا ماکارونی خوشمزه را با هم مرور خواهیم کرد.

مواد لازم:

•  لوبیا قرمز (چیتی) نصف پیمانه
•  ماکارونی طرح دار سه چهارم پیمانه
•  پیاز ۱ عدد متوسط
•  رب 1 قاشق غذاخوری سر صاف
•  نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
•  نعناء خشک قاشق غذاخوری
•  آبلیمو به مقدار دلخواه

طرز تهیه آش ماکارونی

1- پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید و به آن کمی زردچوبه زده، رب را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید.

۲- لوبیا را با مقدار کافی آب به پیاز داغ اضافه کنید و بگذارید کاملا بپزد.

۳- پس از پختن لوبیا، ماکارونی را به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد و آش لعاب بیندازد. سپس به آن نمک و فلفل زده، در سوپخوری بکشید و روی آن را با نعناء داغ تزیین کنید. به عنوان چاشنی از آبلیمو می توانید استفاده نمایید.

ارزش تغذیه ای ماکارونی در اصل وابسته به آردی است که در تهیه ی ماکارونی از آن استفاده می شود. این ماده ی غذایی غنی از نشاسته است، در حالی که میزان پروتئین آن حدود ۷ تا ۸ برابر کم تر از میزان نشاسته ی آن است. از نظر عناصر معدنی به خصوص آهن و روی، در مقایسه با غذا های دیگر که منبع اصلی املاح معدنی و ویتامین ها هستند، در حد متوسطی است.

تجزیه ی اسید های آمینه ی ترکیبات پروتئینی ماکارونی در مقایسه با ترکیبات پروتئینی غذا های دیگر مانند شیر، تخم مرغ و پروتئین سویا که روزانه مصرف می کنیم، نشان می دهد که از نظر اسید آمینه ی ضروری لیزین در حد پایینی قرار دارد و به دلیل همین محدودیت اسید آمینه ای، ارزش تغذیه ای آن کاهش می یابد؛ بنابراین فاکتور ارزش بیولوژیکی و فاکتور میزان پروتئین ماکارونی در مقایسه با تخم مرغ و گوشت پایین تر است.