.svg)
ناهار امروز: مرغ سه‌رب؛ طعمی جدید، خوش‌رنگ و فوری برای غذای اصلی شما!
مرغ سه‌رب، یک روش خاص و بسیار خوشمزه برای پخت مرغ است که با سسی ویژه حاوی سه نوع رب (انار، آلو و نارنج) طبخ می‌شود. این غذا برای کسانی که از طعم‌های تکراری مرغ خسته شده‌اند و به دنبال تجربه‌ای متفاوت هستند، یک پیشنهاد عالی و غافلگیرکننده خواهد بود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای فوق‌العاده را بیاموزید.
آموزش پخت
مواد لازم برای تهیه مرغ سه‌رب
به گزارش پارسینه ،این میزان مواد برای حدود ۴ نفر مناسب است:
مرغ: ۴ تکه
پیاز درشت: ۱ عدد
هویج: ۱ عدد
قارچ درشت: ۱۰ عدد
سیر: ۴ حبه
رب آلو: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
رب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
مراحل پخت مرغ سه‌رب
روش تهیه این غذای لذیذ گام به گام به شرح زیر است:
آماده‌سازی مرغ: تکه‌های مرغ را با نمک و زردچوبه مزه‌دار کرده و سپس در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
تهیه سس
پیاز خلالی خرد شده را در روغن تفت دهید.
سپس هویج خرد شده، قارچ و حبه‌های سیر را اضافه کرده و هم بزنید.
مقداری نمک و فلفل روی مواد بپاشید.
رب آلو، رب انار و رب نارنج را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
پخت نهایی
تکه‌های مرغ سرخ شده را داخل سس بچینید.
یک لیوان آب جوش اضافه کنید.
درب ظرف را ببندید تا مرغ به آرامی بپزد، نرم شود و سس غلیظ و جاافتاده‌ای پیدا کند.
سرو: مرغ سه‌رب خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را با کته زعفرانی یا زرشک پلو سرو کنید. نوش جان!
نکات مهم آشپزی و خرید مواد
این بخش حاوی اطلاعات مفیدی درباره مواد تشکیل‌دهنده این غذا است:
انتخاب رب انار مرغوب
رب انار، یکی از ارکان اصلی طعم‌دهی این غذاست و در دو نوع ترش و ملس موجود است. برای اطمینان از کیفیت آن:
رنگ و بافت: باید رنگی تیره داشته باشد، اما نه بیش از حد سیاه (نشانه‌ی سوختگی). نباید بیش از حد سفت باشد.
بو: نباید بوی ترشیدگی بدهد.
خرید: از فروشگاه‌های معتبر یا تولیدکنندگان خانگی تمیز تهیه کنید.
غلظت: اگر رب شما غلیظ است، می‌توانید آن را با کمی سرکه رقیق کنید.
خواص و نکات خرید قارچ
قارچ علاوه بر طعم، خواص سلامتی بسیاری دارد:
خواص: طبع گرم دارد و منبع غنی پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان و فیبر است. همچنین می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از برخی سرطان‌ها (مثل سینه و پروستات) موثر باشد.
تشخیص سلامت
قارچ باید تا حدودی سنگین باشد؛ قارچ سبک و توخالی سالم نیست.
کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد.
بهتر است قارچ‌های دارای لکه‌های قهوه‌ای را نخرید و در صورت خرید، حتماً پخته مصرف کنید.
کاربرد انواع پیاز
برای طبخ این غذا از پیاز درشت استفاده می‌شود. در اینجا مروری بر کاربرد انواع پیازها داریم:
پیاز زرد: بهترین و رایج‌ترین گزینه برای پخت و پز است.
پیاز سفید: طعمی ملایم‌تر دارد. برای مصرف خام، سالاد، دیپ‌ها و غذاهای مکزیکی مناسب است.
پیاز قرمز: فیبر بیشتری دارد. بیشتر برای تزیین، کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها مناسب است و به دلیل عطر و طعم کمتر، معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی‌شود.
ارسال نظر