.svg)
۶ راز آشپزخانه هندی برای مهار دیابت بدون دارو!
با ۶ ماده غذایی سنتی هندی آشنا شوید که می‌توانند به مدیریت قند خون کمک کنند؛ موادی خوش‌طعم، طبیعی و ریشه‌دار در فرهنگ غذایی.
به گزارش پارسینه و به نقل از healthshots، با نزدیک شدن به روز جهانی دیابت در سال ۲۰۲۵، زمان خوبی است تا به این فکر کنیم که انتخاب‌های سبک زندگی ما چگونه بر سلامت تأثیر می‌گذارد، به‌ویژه در مدیریت سطح قند خون. برای افراد دیابتی یا کسانی که به دنبال عادات غذایی سالم‌تر هستند، انتخاب غذاها می‌تواند بر سلامت کلی تأثیر بگذارد. جالب است که دستورهای سنتی ما هم خوشمزه‌اند و هم برای بدن مفید. امروز درباره شش سوپرفود سنتی هندی صحبت می‌کنیم که هم فرهنگ ما را گرامی می‌دارند و هم به تنظیم طبیعی قند خون کمک می‌کنند.
نیدی ناهاتا، مربی سبک زندگی: «مادربزرگم همیشه بر اهمیت غذاهای سنتی تأکید می‌کرد. هر دستور غذایی داستانی بود که از فصل‌ها، سلامت و فرهنگ سخن می‌گفت. حالا که با پیچیدگی‌های رژیم‌های مدرن روبه‌رو هستیم، به‌ویژه در نظر گرفتن سوپرفودهای سنتی برای دیابت، نباید این گنجینه‌های بی‌زمان را فراموش کنیم. من آرامش و ثبات را نه فقط در وعده‌های غذایی، بلکه در مواد خاصی یافته‌ام که فواید تغذیه‌ای فراوانی دارند.»
بهترین سوپرفودها برای دیابتی‌ها کدامند؟
ترکیب این شش سوپرفود سنتی هندی می‌تواند به تلاش‌های ما در مبارزه با دیابت کمک کند:
1. عدس و حبوبات کامل
عدس‌ها از دیرباز بخشی از وعده‌های غذایی ما بوده‌اند و یکی از سوپرفودهای سنتی برای دیابت محسوب می‌شوند. آن‌ها سرشار از فیبر محلول و پروتئین گیاهی هستند. انواعی مانند ماش، عدس قرمز، لوبیا قرمز و نخود انتخاب‌های عالی‌اند. افزودن یک کاسه دال به وعده غذایی می‌تواند سطح قند خون را ثابت نگه دارد. برخلاف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، عدس‌ها به‌آرامی در بدن تجزیه می‌شوند و از افزایش ناگهانی قند جلوگیری می‌کنند. پروتئین موجود در دال باعث سیری طولانی‌تر می‌شود و جلوی مصرف تنقلات ناسالم را می‌گیرد.
2. غلات و ارزن صیقل‌نیافته
به جای غلات تصفیه‌شده، غلات کامل انتخاب کنید. برنج سفید و آرد فرآوری‌شده می‌توانند سریعاً قند خون را بالا ببرند. در عوض، ارزن‌هایی مانند جوار، باجرا و ارزن دم‌روباهی گزینه‌های سالم‌تری هستند. این غلات سرشار از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده‌اند و قند را به‌آرامی وارد جریان خون می‌کنند. غذاهایی مانند «خچدی ارزن» یا «روتی جوار» همراه با سبزیجات می‌توانند هم خوشمزه باشند و هم تنوع غذایی را نشان دهند.
3. سبزیجات رنگارنگ
سبزیجات برای مدیریت قند خون حیاتی‌اند، هرچند اغلب نادیده گرفته می‌شوند. تمرکز بر سبزیجات برگ‌دار، کدوها، بامیه و حبوبات توصیه می‌شود. این سبزیجات سرشار از فیبر و آب هستند و جذب گلوکز را کند می‌کنند. یک بشقاب رنگارنگ از سبزیجات به معنای مواد مغذی بیشتر است. افزودن آن‌ها به وعده‌های غذایی علاوه بر طعم، ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم را فراهم می‌کند.
4. دانه‌ها و آجیل
بادام، گردو، تخم کتان و تخم کدو از جمله سوپرفودهای سنتی برای دیابت هستند. آن‌ها سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین و مواد مغذی‌اند که به استفاده بهتر بدن از انسولین کمک می‌کنند. افزودن یک مشت کوچک به سالاد یا فرنی می‌تواند ارزش غذایی وعده را بالا ببرد. بهتر است انواع خام یا کمی برشته‌شده و بدون نمک انتخاب شوند.
5. شنبلیله (متی) و دارچین
دانه‌های شنبلیله و دارچین نمونه‌های عالی از مواد مفید در آشپزی هستند. شنبلیله سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد و دارچین متابولیسم را افزایش داده و حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد. می‌توانید یک قاشق چای‌خوری دانه شنبلیله را شب خیس کرده و صبح مصرف کنید یا کمی دارچین روی فرنی یا اسموتی بپاشید. این تغییرات کوچک می‌توانند اثرات بزرگی بر سلامت داشته باشند.
6. برگ کاری و آمله (انگور فرنگی هندی)
این دو ماده اغلب در آشپزخانه‌ها نادیده گرفته می‌شوند، اما نقش مهمی در مدیریت قند خون دارند. برگ کاری به تجزیه چربی‌ها کمک می‌کند و آمله سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که برای سلامت پانکراس ضروری‌اند. می‌توانید برگ کاری را هنگام پخت غذا اضافه کنید یا آمله تازه را در چاتنی و سالاد مصرف کنید. استفاده منظم از این مواد سطح انرژی و سلامت شما را افزایش می‌دهد.
ارسال نظر