تفاوت کاپوچینو و فلت وایت

به گزارش پارسینه ؛  کافی مست های مختلف در دنیا با طعم ها و بافت های متنوع، هر روزه طرفداران بیشتری پیدا می کنند. در میان این نوشیدنی ها، کاپوچینو و فلت وایت به عنوان دو انتخاب محبوب برای علاقه مندان به قهوه شناخته می شوند. اما آیا می دانید که این دو نوشیدنی چه تفاوت هایی با یکدیگر دارند؟ در این مقاله، ما به بررسی دقیق و جزئیات این دو نوع قهوه خواهیم پرداخت و شما را با تفاوت ها و ویژگی های هر یک آشنا خواهیم کرد.

تاریخچه کاپوچینو

کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه ای است که از ترکیب اسپرسو، بخار شیر و شیر کف کرده تشکیل شده است. این نوشیدنی نام خود را از راهبان کاپوچینی در ایتالیا گرفته است، که به خاطر رنگ لباس های خود که شبیه به رنگ کاپوچینو بود، شناخته می شدند. تاریخچه کاپوچینو به اوایل قرن بیستم باز می گردد، زمانی که این نوشیدنی در کافه های ایتالیا به محبوبیت رسید.

طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو شامل مراحل زیر است:

•  تهیه اسپرسو: ابتدا یک شات از اسپرسو تهیه می شود. این مرحله اساسی ترین قسمت کاپوچینو است.
•  بخار دادن شیر: شیر به مدت کوتاهی بخار داده می شود تا بافت مناسب و لطیفی به خود بگیرد.
•  ترکیب: اسپرسو و شیر بخار داده شده به نسبت ۱:۱ ترکیب می شوند و سپس به آن شیر کف کرده اضافه می شود.
•  آرت لاتینگ: در این مرحله می توان با استفاده از شیر کف شده اشکال یا طرح های زیبا روی سطح قهوه ایجاد کرد.

تاریخچه فلت وایت

فلت وایت نیز یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب قهوه است که به خاطر طعم و بافت خاصش مورد توجه قرار گرفته است. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و شیر بخار شده با بافتی بسیار نرم و لطیف تهیه می شود. تاریخچه فلت وایت به کشور استرالیا و نیوزیلند برمی گردد و در دهه 1980 میلادی به عنوان یک انتخاب محبوب در کافه های این کشورها نمایان شد.

طرز تهیه فلت وایت

طرز تهیه فلت وایت به صورت زیر است:

•  تهیه اسپرسو: مانند کاپوچینو، ابتدا یک شات اسپرسو تهیه می شود.
•  بخار دادن شیر: شیر به آرامی بخار داده می شود تا بافت نرم و لطیفی ایجاد شود. یکی از نکات کلیدی در تهیه فلت وایت، دقت در بخار دادن شیر است.
•  ترکیب: در این مرحله، شیر بخار داده شده به آرامی به اسپرسو اضافه می شود. نسبت اسپرسو به شیر در فلت وایت معمولاً بیشتر به سمت اسپرسو متمایل است.

تفاوت های اصلی بین کاپوچینو و فلت وایت

1. نسبت اسپرسو به شیر

یکی از مهم ترین تفاوت های کاپوچینو و فلت وایت، نسبت اسپرسو به شیر در این دو نوشیدنی است. در کاپوچینو، معمولاً نسبت بین اسپرسو، شیر و شیر کفیده به صورت ۱:۱:۱ است، در حالی که در فلت وایت، نسبت معمولاً به سمت اسپرسو متمایل تر است و ۲:۱ یا بیشتر در نظر گرفته می شود.

2. بافت و غلظت

بافت و غلظت قهوه در این دو نوشیدنی به وضوح متفاوت است. کاپوچینو دارای بافتی قوی تر و غلیظ تر به خاطر وجود شیر کفیده است. فلت وایت دارای بافتی نرم تر و لطیف تر است و معمولاً غلظت کمتری دارد.

3. طعم

به دلیل نسبت های متفاوت اسپرسو و شیر، طعم این دو نوشیدنی نیز متفاوت است. کاپوچینو با طعمی قوی تر و بافتی کرمی تر به خاطر وجود شیر کفیده شناخته می شود. در مقابل، فلت وایت طعمی ملایم تر و صاف تر دارد که به دلیل استفاده کمتر از شیر کفیده است.

4. روش های سرو

کاپوچینو معمولاً در فنجان های کوچک سرو می شود و به طور معمول روی آن با پودر کاکائو یا دارچین تزیین می شود. فلت وایت نیز می تواند در فنجان های کوچک سرو شود اما معمولاً در لیوان های بزرگ تر ارائه می شود.

5. تاریخچه و فرهنگ

کاپوچینو به عنوان یک نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی شناخته می شود و بخشی از فرهنگ قهوه نوشی در ایتالیا است. فلت وایت به عنوان یک نوآوری جدیدتر، بیشتر در کافه های استرالیایی و نیوزیلندی شناخته می شود و به نوعی نشان دهنده تحولات مدرن در دنیای قهوه است.

نکات مهم در تهیه کاپوچینو و فلت وایت

1. انتخاب قهوه

برای تهیه هر دو نوشیدنی، انتخاب قهوه با کیفیت بسیار مهم است. اسپرسو باید تازه و با کیفیت باشد تا طعم و عطر مطلوبی به نوشیدنی بدهد.

2. دما و زمان بخار دادن شیر

بخار دادن شیر باید با دقت و در دمای مناسب انجام شود. دمای شیر نباید بیش از 65-70 درجه سانتی گراد باشد؛ چرا که این دما باعث می شود طعم شیر خراب نشود.

3. تجهیزات

استفاده از تجهیزات مناسب در تهیه این نوشیدنی ها از اهمیت بالایی برخوردار است. تجهیزات لازم شامل دستگاه اسپرسو، بخاردهنده شیر و فنجان های مناسب است.