معروف ترین غذاهای تونسی کدامند؟

به گزارش پارسینه  ،تونس، سرزمینی پر از تاریخ، فرهنگ و زیبایی های طبیعی، در شمال قاره آفریقا واقع شده است. این کشور با موقعیت جغرافیایی خاص خود در کنار دریای مدیترانه، به یکی از مقاصد جذاب برای گردشگران و دوستداران غذا تبدیل شده است. آشپزی تونس به دلیل طعم های بی نظیر و ترکیبات خاص مواد اولیه به خاطر داستان ها و فرهنگ های غنی که هر غذا روایت می کند، شناخته می شود. 

آشپزی تونس تحت تأثیر تاریخچه ای طولانی از فرهنگ ها و تمدن های مختلف قرار دارد. از رومی ها و عرب ها گرفته تا فرانسوی ها و بربرها، همگی تأثیرات خود را بر روی غذاها و شیوه های آشپزی تونس گذاشته اند. این تنوع فرهنگی باعث شده است غذاهای تونسی ویژگی های خاص خود را به دست آورند و ترکیبی از طعم های شیرین، تند، ترش و تلخ را در بر بگیرند. در ادامه، با معروف ترین غذاهای تونس آشنا می شویم.

۱. کوسکوس: غذای ملی تونس

کوسکوس، یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای تونس است که به عنوان غذای ملی این کشور شناخته می شود. این غذا با دانه های سمولینا (بلغور گندم) تهیه می شود که بخارپز شده و معمولاً با خورش سبزیجات، گوشت (مانند مرغ، بره یا ماهی) و ادویه های معطر سرو می شود. کوسکوس به عنوان غذایی مناسب برای مناسبت های خاص و دورهمی های خانوادگی محبوبیت فراوانی دارد.

۲. بریک: پیش غذای ترد و وسوسه انگیز

بریک، یکی از پیش غذاهای معروف تونس است که از خمیر نازک و تردی به نام «مالفه» تهیه می شود. داخل این خمیر معمولاً ترکیبی از تخم مرغ، تن ماهی، جعفری و سیب زمینی قرار می گیرد و سپس در روغن سرخ می شود. این پیش غذای خوشمزه معمولاً در ماه رمضان و مناسبت های خاص سرو می شود.

۳. لبلابی: خوراک گرم و مقوی

لبلابی، غذایی سنتی و ساده است که به ویژه در فصل های سرد سال مصرف می شود. این غذا از نخود پخته شده تهیه می شود که با ادویه هایی مثل زیره و هریسه مزه دار می شود. معمولاً روی لبلابی، قطعات نان خردشده و تخم مرغ آب پز قرار داده می شود و یک وعده مقوی و گرم کننده به شمار می آید.

۴. مقود: سالاد تند و خوش طعم

مقود یا سالاد مشویه، یکی از سالادهای محبوب تونس است که شامل فلفل های کبابی، گوجه فرنگی و پیاز می شود. این سالاد به عنوان پیش غذا یا همراه با غذای اصلی سرو می شود و طعمی تند و معطر دارد. مقود نماد طعم تند و دلپذیر آشپزی تونس است.

۵. مرغ با هریسه: انتخابی پرادویه

مرغ با هریسه، یکی دیگر از غذاهای معروف تونس است که در آن تکه های مرغ با هریسه و ادویه های مختلف پخته می شود. این غذا معمولاً با نان تازه یا برنج سرو می شود و برای علاقه مندان به طعم های تند، گزینه ای عالی به شمار می آید.

۶. کفتاجی: خوراک خیابانی محبوب

کفتاجی، یکی از غذاهای خیابانی معروف تونس است که از ترکیب سبزیجات سرخ شده مانند بادمجان، کدو و سیب زمینی تهیه می شود. این غذا به عنوان یک وعده ساده و خوشمزه در بسیاری از بازارها و خیابان های تونس یافت می شود.

۷. صحن تونسی: بشقاب رنگارنگ

صحن تونسی یک بشقاب متنوع با ترکیبی از سالاد مقود، زیتون، هریسه و سوسیس تند است. این بشقاب به عنوان پیش غذا یا وعده های سبک در مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد و نمایانگر تنوع غذاهای تونس است.

۸. مرقاز: سوسیس تند و ادویه ای

مرقاز، سوسیس تند و خوشمزه ای است که با گوشت گاو یا گوسفند تهیه می شود. این سوسیس معمولاً سرخ یا کباب می شود و در کنار سالاد یا داخل ساندویچ سرو می شود. مرقاز یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی تونس است.

۹. طاجین: املت غلیظ و مجلسی

طاجین تونسی، با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، سبزیجات و تخم مرغ تهیه می شود. این غذا در مهمانی ها و جشنواره ها محبوبیت دارد و معمولاً با نان تازه سرو می شود.

۱۰. حلوا ترک: دسر سنتی شیرین

حلوا ترک، دسر سنتی و شیرینی محبوب تونس است که از دانه کنجد، آرد و عسل تهیه می شود. این دسر معمولاً در مناسبت های خاص و به عنوان سوغات تهیه می شود و طعمی شیرین و خوشمزه دارد.

تأثیرات فرهنگی بر غذاهای تونس

آشپزی تونس تحت تأثیر فرهنگ ها و تمدن های مختلفی قرار دارد که در طول تاریخ به این سرزمین وارد شده اند. رومی ها، عرب ها، بربرها و فرانسوی ها، همگی تأثیرات خود را بر روی غذاها و شیوه های آشپزی تونس گذاشته اند. این تأثیرات در طعم و در مواد اولیه و شیوه های تهیه غذا نیز مشهود است.

استفاده از ادویه های خاص، مانند هریسه، یکی از ویژگی های بارز غذاهای تونسی به شمار می آید. هریسه، خمیری تند و معطر است که در بیشتر غذاها به کار می رود و به غذاها طعمی خاص و منحصربه فرد می بخشد. همچنین، روغن زیتون به عنوان یکی از مواد اصلی در آشپزی تونس، نشان دهنده تأثیرات مدیترانه ای بر این غذاها است.