.svg)
میوه‌ی استوایی‌ای که قند خون را تنظیم و چربی بدن را کاهش می‌دهد
مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که انبه—با وجود محتوای بالای قند طبیعی—ممکن است در پیشگیری از دیابت مؤثرتر از میان‌وعده‌های کم‌قند عمل کند.
به گزارش پارسینه و به نقل از scitechdaily، این یافته‌ها نشان می‌دهند که ترکیبات گیاهی موجود در انبه، مانند پلی‌فنول‌ها و فیبر، می‌توانند به تنظیم قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند، در حالی که میان‌وعده‌های فرآوری‌شده و کم‌قند ممکن است فاقد این خواص مفید باشند.
این تحقیق، نگاه تازه‌ای به نقش میوه‌های استوایی در رژیم غذایی افراد در معرض خطر دیابت دارد و نشان می‌دهد که تمرکز صرف بر میزان قند ممکن است تصویر کاملی از تأثیر تغذیه ارائه ندهد.
یک پژوهش پیشگامانه از سوی یکی از محققان دانشگاه جورج میسون نشان می‌دهد که مواد غذایی حاوی قند طبیعی می‌توانند فواید بیشتری نسبت به خوراکی‌هایی با قند افزوده داشته باشند.
اگر دو میان‌وعده پیش رویتان باشد—یکی با ۷ گرم قند و دیگری با بیش از ۳۰ گرم—انتخاب سالم‌تر در نگاه اول مشخص به نظر می‌رسد. اما واقعیت این است که میزان کمتر قند، لزوماً به معنای سالم‌تر بودن خوراکی نیست.
برای نزدیک به ۱۰۰ میلیون بزرگسال در ایالات متحده که با پیش‌دیابت زندگی می‌کنند، تصور اینکه یک میوه بتواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد، شاید بعید به نظر برسد. میوه‌های استوایی معمولاً بین ۱۰ تا ۵۰ گرم قند دارند و انبه در بالاترین محدوده قرار می‌گیرد.
با این حساب، شاید انبه گزینه‌ای نامناسب به نظر برسد. اما تحقیقات رائدِه بصیری، متخصص تغذیه بالینی، خلاف این را نشان می‌دهد. یافته‌های او حاکی از آن است که انبه، با وجود محتوای قند بالاتر نسبت به بسیاری از میان‌وعده‌های کم‌قند، ممکن است برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت اثر محافظتی داشته باشد.
«آنچه اهمیت دارد، فقط میزان قند نیست، بلکه زمینه‌ی کلی غذایی است که باید در نظر گرفته شود.» این را رائدِه بصیری، استادیار گروه تغذیه و مطالعات غذایی دانشگاه جورج میسون می‌گوید. مطالعه‌ی او نخستین کارآزمایی بالینی بلندمدت است که نشان می‌دهد انبه می‌تواند هم برای سوخت‌وساز بدن و هم برای ترکیب بدنی افراد مبتلا به پیش‌دیابت مفید باشد.
به‌بیان ساده، موضوع فقط قند موجود در خوراکی نیست؛ بلکه کل ترکیب غذایی اهمیت دارد. قندهای طبیعی موجود در انبه و سایر میوه‌ها همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر عرضه می‌شوند که فواید بیشتری برای سلامت دارند. در مقابل، خوراکی‌هایی با قند افزوده—مانند غلات صبحانه یا میان‌وعده‌های کم‌قند فرآوری‌شده—ممکن است فاقد این ارزش تغذیه‌ای باشند و حتی خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهند.
نقش میوه‌های کامل در پیشگیری از دیابت
بصیری تأکید می‌کند: «هدف این است که مردم را تشویق کنیم تا میوه‌های کامل، مثل انبه، را در رفتارهای تغذیه‌ای سالم و راهبردهای عملی پیشگیری از دیابت بگنجانند. افراد در معرض خطر بالا نباید فقط بر میزان قند تمرکز کنند، بلکه باید به نحوه‌ی دریافت قندها نیز توجه داشته باشند.»
انبه، مؤثرتر از میان‌وعده‌های کم‌قند در کنترل قند خون
در این مطالعه، تیم تحقیقاتی به سرپرستی رائدِه بصیری، شرکت‌کنندگان را به دو گروه تقسیم کرد: یک گروه روزانه یک عدد انبه تازه دریافت کرد، و گروه دیگر هر روز یک گرانولا بار کم‌قند مصرف کرد. طی شش ماه، پژوهشگران سطح قند خون، واکنش بدن به انسولین، و میزان چربی بدن افراد را اندازه‌گیری کردند.
نتایج نهایی نشان داد که انبه با وجود داشتن ۳۲ گرم قند طبیعی، عملکرد بهتری نسبت به گرانولا بار کم‌قند با ۱۱ گرم قند داشت. گروهی که روزانه انبه مصرف کرده بودند، کنترل بهتری بر قند خون داشتند، حساسیت انسولینی‌شان افزایش یافته بود، و کاهش چربی بدن را تجربه کردند.
این یافته‌ها در مقاله‌ای با عنوان «مصرف روزانه انبه و بهبود شاخص‌های گلوکز و ترکیب بدنی در بزرگسالان مبتلا به پیش‌دیابت: یک مطالعه کنترل‌شده تصادفی» منتشر شده که توسط رائدِه بصیری، کالی داوکینز، سیفول سینگار، لورن تی. اورمزبی، ندا س. اخوان، رابرت سی. هیکنر و بهرام ارجمندی نگاشته شده و در تاریخ ۲۵ اوت ۲۰۲۵ در ژورنال Foods به چاپ رسیده است.
ارسال نظر