مصرف آب چغندر به کاهش فشار خون کمک می‌کند؟

به گزارش پارسینه، پژوهشگران دانشگاه اکستر انگلیس در بزرگ‌ترین مطالعه از نوع خود دریافتند که مصرف روزانه آب چغندر، که سرشار از نیترات است، می‌تواند با ایجاد تغییراتی در میکروبیوم دهان به کاهش فشار خون در سالمندان کمک کند. نتایج این تحقیق سوم ژوئیه در نشریه Free Radical Biology and Medicine منتشر شد.

میکروبیوم دهانی مجموعه‌ای پیچیده از باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌هایی است که به‌طور طبیعی در نواحی مختلف دهان از جمله دندان‌ها، لثه و زبان زندگی می‌کنند و نقش مهمی در دفاع از بدن ایفا می‌کنند. بر اساس این مطالعه، مصرف آب چغندر در افراد سالمند موجب کاهش باکتری‌های بالقوه مضر و افزایش باکتری‌های مفید مانند «نیسریا» در دهان می‌شود.

در این پژوهش ۷۵ نفر در دو گروه سنی زیر ۳۰ و بالای ۶۰ سال به مدت دو هفته روزانه دو بار آب چغندر نوشیدند. سپس تأثیر آن با یک نوشیدنی بی‌اثر بدون نیترات مقایسه شد. بررسی‌های ژنتیکی نشان داد که ترکیب میکروبی دهان در هر دو گروه تغییر کرده، اما در سالمندان با کاهش فشار خون همراه بوده است؛ تغییری که در گروه جوان‌تر مشاهده نشد.

پروفسور آنی فانهاتالو، سرپرست تیم پژوهش، گفت: «سالمندان به‌طور طبیعی با افزایش سن نیترات کمتری به اکسید نیتریک تبدیل می‌کنند. آب چغندر با تنظیم میکروبیوم دهان این روند را بهبود می‌بخشد.» او همچنین افزود که سبزیجات دیگری مانند اسفناج، شاهی، رازیانه، کرفس و کلم نیز منابع غنی نیترات هستند.

این مطالعه راه را برای پژوهش‌های گسترده‌تر در زمینه تأثیر سبک زندگی و تغذیه در سلامت قلب و عروق سالمندان هموار می‌کند.