شام امشب با من: کباب چنجه با سبزیجات؛ طعمی تازه و تجربه‌ای دلچسب

به گزارش پارسینه، این دستور پخت شامل دو بخش اصلی است: مواد لازم برای گوشت و مواد لازم برای سبزیجات.

برای گوشت:

۵۰۰ گرم گوشت فیله گوساله یا گوسفند

۱ عدد پیاز متوسط

۲ حبه سیر

 قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده

۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده

۱ قاشق غذاخوری جعفری و گشنیز خرد شده

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق چای‌خوری نمک

۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

برای سبزیجات:

۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز

۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز

۱ عدد پیاز متوسط

۱ عدد گوجه فرنگی

قارچ (اختیاری)

نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون برای طعم‌دار کردن

سیخ کباب

مراحل پخت

برای تهیه یک کباب چنجه عالی، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.

آماده‌سازی گوشت:

گوشت را به قطعات مکعبی ۳ تا ۴ سانتی‌متری ببرید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت را با پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید.

روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملاً مزه‌دار شود.

آماده‌سازی سبزیجات:

فلفل دلمه‌ای، پیاز و گوجه فرنگی را به قطعات مکعبی ۳ تا ۴ سانتی‌متری برش بزنید.

اگر از قارچ استفاده می‌کنید، آن‌ها را حلقه‌ای برش دهید.

سبزیجات را در یک کاسه با نمک، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید.

کباب کردن:

تکه‌های گوشت و سبزیجات را به صورت یکی در میان به سیخ بکشید.

منقل را با زغال روشن کنید و منتظر بمانید تا زغال‌ها کاملاً سرخ و خاکستری شوند.

سیخ‌ها را روی منقل قرار دهید و آن‌ها را بچرخانید تا گوشت و سبزیجات به طور یکنواخت کباب شوند.

نکات مهم

برای اینکه کباب شما خوشمزه‌تر و بی‌نقص‌تر باشد، این نکات را به خاطر داشته باشید:

انتخاب گوشت: استفاده از فیله گوسفندی می‌تواند طعم کباب را فوق‌العاده کند.

زمان مزه‌دار کردن: هرچه گوشت مدت بیشتری در یخچال بماند، مزه بهتری پیدا می‌کند.

سبزیجات متنوع: می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل کدو، بادمجان یا سیب‌زمینی نیز استفاده کنید.

طعم ترش و ملس: برای طعم‌دار کردن، کمی آبلیمو یا سماق به کباب اضافه کنید.

کباب چنجه آماده است! این غذای خوشمزه را می‌توانید با برنج، نان لواش یا سالاد سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.