طرز تهیه کیک باقلوا خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کیک:
آرد سفید:۱ و ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۳/۴ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
هل سائیده شده:۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
پسته خرد شده برای تزئین: به مقدار لازم
مواد لازم جهت تهیه شربت کیک باقلوا:
شکر: ۱ پیمانه
آب: ۱/۲ پیمانه
گلاب: ۱/۴ پیمانه
مواد لازم جهت تهیه زرینه:
زرده تخم مرغ: یک عدد
شیر: یک قاشق چایخوری
پودر قند: یک قاشق چایخوری
زعفران: به میزان لازم

مراحل

تخم مرغ، شکر و وانیل را بوسیله همزن به مدت 10 تا 15 دقیقه بسته به قدرت همزن بزنید تا سفید و کشدار شود. به این نکته توجه داشته باشید که اگر تخم مرغ‌ها را بیش از حد بزنید کیک در نهایت خشک خواهد شد. لذا، زمانی که ذرات شکر به خوبی حل شد دست از هم‌زدن بکشید.

در این مرحله روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید در حدی که مخلوط شود کمی هم بزنید.

مواد خشک یعنی آرد، هل و بکینگ‌پودر را از الک رد کنید. سپس آرام آرام به صورت تناوبی در چند مرحله بوسیله الک به مخلوط بالا اضافه کنید و با لیسک به خوبی به خورد مواد دهید.

قالب مربع شکل 20 در 20 را چرب کنید سپس به خوبی آرد‌پاشی کنید و اضافات آرد را خالی کنید.

مواد کیک را به طور یکنواخت درون قالب کیک پهن کنید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی‌گراد در فر پخت کنید. در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پسته خرد‌شده در بافت کیک استفاده نمایید. برای این منظور می‌بایست 2/3 از حجم مواد کیک را درون قالب بریزید سپس پسته خرد‌شده و مجددا مابقی مواد کیک را روی مغزها بریزید.

طرز تهیه شربت کیک باقلوا

برای تهیه شربت کیک باقلوا شکر را در آب را بر روی حرارت ملایم حل کنید.

سپس گلاب را به آن اضافه نمایید و پس از چند جوش خاموش کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از زعفران آب‌زده برای رنگ و عطر بهتر بهره ببرید.

طرز تهیه زرینه

در این مرحله کلیه مواد را با هم ترکیب کنید و پس از پخت کامل کیک به وسیله قلم‌مو سطح کیک را با زرینه بپوشانید.

سپس به مدت یک دقیقه گریل را روشن کنید و اجازه دهید روی کیک به رنگ طلایی درآید.

منبع: غذالند