شیر برنج

پارسینه: شیر برنج یکی از دسرهای خوشمزه ایست که معمولا بعد از غذا سرو می شود.

این دسر یکی از غذاهای سنتی استان کهکیلویه و بویراحمد است که مردم آن شهر به مناسبت های مختلف و مخصوصا در ماه رمضان تهیه می کنند. این غذا را می توان در وعده صبحانه ، عصرانه و افطار و همانطور که گفته شد به عنوان دسر پس از صرف غذا مصرف کرد. شیر برنج به‌‌ دلیل وجود شیر (منبع غنی از کلسیم ) و برنج (منبع ویتامین‌های گروه ب) و همچنین طعم‌ دهنده‌های مقوی و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب ، بسیار مفید است. از جمله انواع دیگر دسر می توان به کاچی ، شعریه و دسر انار دو رنگ لیوانی نیز اشاره کرد.

مواد لازم

شیر : 4 لیوان
برنج محلی : ⅕ پیمانه
رازیانه : به مقدار کافی
نمک : به مقدار کافی

مراحل

گام 1

ابتدا برنج را پاک کرده و میگذاریم تا یک ساعت خیس بخورد.
گام 2

سپس برنج را با آب یا شیر می پزیم اگر برنج کامل بود پس از پخت کامل باید آن را با قاشق خوب له کرد اگر برنج نیم دانه بود که راحت تر کار پخت انجام می شود و نیازی به له کردن نیست.
گام 3

پس از آن شیر(اگر برنج را با شیر نپختید در این مرحله باید از شیر استفاده کنید) و کمی نمک و دانه های رازیانه را به آن اضافه کرده حرارت می دهیم و صبر می کنیم تا خوب قوام بگیرد.
گام 4

پس از پخت کامل ظرف را از روی گاز برداشته و در ظرف سرو می ریزیم و با خلال پسته و یا بادام آن را تزیین می کنیم.