طرز تهیه زیتون پرورده در منزل

زیتون بدون هسته	500 گرم
چوچاق	1 قاشق غذاخوری
گردوی ساییده شده	100 گرم
سیر	3 حبه
آب انار ترش (رب انار ترش)	1 عدد
دانه ی انار ترش	1 پیمانه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
گلپر در صورت تمایل	به مقدار لازم

برای طرز تهیه زیتون پرورده، ابتدا زیتون‌ها و مغز گردو را داخل ظرفی بریزید سپس سبزی چوچاق (از سبزی‌های مخصوص شمال است که بیشتر در گیلان است) را ریز خرد کنید و ۱ قاشق غذاخوری از آن را داخل آن بریزید. سپس سیر را با رنده ریز، رنده کنید و اضافه کنید آب انار ترش را بگیرید و داخل آن بریزید اگر انار تازه ندارید از رب انار ترش هم می‌توانید استفاده کنید.

مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید و دانه‌ی انار ترش هم به آن اضافه کنید، اگر دانه‌ی انار تازه نداشتید اشکال ندارد استفاده از آن الزامی نیست.

اکنون مواد را خوب با هم مخلوط کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید و بعد میل کنید.

برای طرز تهیه زیتون پرورده، اگر سبزی چوچاق را نتوانستید پیدا کنید از جعفری و گشنیز و نعنا استفاده کنید.

زیتون پرورده، علاوه بر خوشمزه بودنش سرشار از مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین‌ها از جمله ویتامین E، آهن، مس، فیبر و آنتی اکسیدان و ... است.

مصرف زیتون پرورده به همراه غذا، مقوی معده و اشتها آور و قابض می‌باشد.


منبع: بیتوته