با جو پرک حلیم خوشمزه و مقوی درست کن!

به گزارش پارسینه ،حلیم یکی از غذاهای مقوی و محبوب در بسیاری از فرهنگ ها به شمار می رود. این غذا به ویژه در ماه های سرد سال و در مراسم های خاص به عنوان غذایی گرم و دلپذیر سرو می شود. در این مقاله، به طرز تهیه حلیم با جو پرک و مرغ پرداخته و نکات مهمی را برای تهیه بهتر این غذا بیان خواهیم کرد.

مواد لازم برای ۴ نفر

•  ران مرغ: یک عدد
•  جو پرک: ۳ پیمانه
•  پیاز متوسط: یک عدد
•  آب: به مقدار لازم
•  کره آب شده داغ: ۵۰ گرم
•  دارچین: یک قاشق غذاخوری
•  کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
•  شکر: به مقدار لازم
•  نمک و فلفل: از هر کدام، نصف قاشق چایخوری

مرحله اول: پخت مرغ

برای شروع کار، ابتدا باید مرغ را بپزید. می توانید با استفاده از روش زیر مرغ را آماده کنید:

پخت مرغ: ران مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و پیاز تکه شده را به آن اضافه کنید. مقدار کافی آب را اضافه نمایید تا تمام سطح مرغ را بپوشاند. سپس مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

زمان پخت: قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید و بگذارید به مدت نیم ساعت بپزد. در حین پخت، حتماً کف جمع شده روی آب را بگیرید تا طعم و عطر مرغ بیشتر شود.

جداسازی اجزاء: پس از پخت، آب مرغ را نگه دارید و پیاز را دور بریزید. سپس استخوان های مرغ را جدا کرده و مرغ را به صورت ریش ریش درآورید.

مرحله دوم: اضافه کردن جو پرک

آماده سازی جو: جو پرک را به آب مرغی که ذخیره کرده اید، اضافه کنید. در این مرحله، ممکن است نیاز به اضافه کردن کمی آب بیشتر باشد. آب باید تقریباً تا ۳/۲ قابلمه را پر کند.

پخت جو: قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مرتباً حلیم را هم بزنید تا جو ته نگیرد. این کار به شما کمک می کند که حلیم نرم و یکنواختی بدست آورید.

مرحله سوم: میکس کردن محتویات

میکس کردن حلیم: بعد از حدود نیم ساعت، محتویات داخل قابلمه را با استفاده از گوشت کوب برقی میکس کنید. اگر از گوشت کوب برقی استفاده نمی کنید، می توانید محتویات را به مخلوط کن منتقل کرده و سپس به قابلمه بازگردانید.

اضافه کردن مرغ: اکنون مرغ ریش ریش شده را به حلیم اضافه کنید و حرارت را کم کنید. این مرحله باعث می شود که طعم مرغ با جو کاملاً ترکیب شود.

مرحله چهارم: پخت نهایی حلیم

پخت نهایی: حلیم را همچنان بر روی حرارت ملایم بپزید و هر ۵ دقیقه آن را هم بزنید. این کار از ته گرفتن حلیم جلوگیری می کند و باعث می شود که ماده غذایی به طور یکنواخت پخته شود.

زمان پخت: بعد از حدود یک ساعت، حلیم شما آماده سرو خواهد بود.

نحوه سرو حلیم

حلیم را می توان به روش های مختلف سرو کرد. در اینجا چند نکته برای تزئین و سرو حلیم آورده شده است:

برخی افراد حلیم را به صورت شیرین تهیه می کنند و شکر و دارچین را به آن اضافه می کنند.

برخی دیگر حلیم را به صورت شور می پسندند و آن را با نمک و فلفل سرو می کنند.

می توانید دارچین، کره داغ و کنجد را به حلیم افزوده و آن را تزئین کنید. نوش جان!

پرسش و پاسخ

۱. آیا می توان حلیم را با گوشت دیگر تهیه کرد؟

بله، علاوه بر مرغ، می توانید از گوشت گوسفند یا گوساله نیز استفاده کنید. طرز تهیه کمی تغییر می کند، اما اصول اولیه یکسان باقی می ماند.

۴. چه ادویه هایی برای طعم دهی به حلیم مناسب هستند؟

دارچین، زردچوبه، و هل از ادویه های متداول برای طعم دهی به حلیم هستند. می توانید بسته به سلیقه خود از آن ها استفاده کنید.