مخلمه عراقی چیست؟ املتی متفاوت با گوشت و گوجه فرنگی

به گزارش پارسینه ، مخلمه، یکی از غذاهای سنتی و محبوب در آشپزی عراقی است که به دلیل سادگی، سرعت در تهیه و طعم لذیذش، به خصوص برای وعده ی صبحانه یا یک شام سبک، طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یک غذای جدید، مقوی و سریع هستید که با مواد اولیه ی در دسترس تهیه شود، مخلمه عراقی یک گزینه ی عالی است. با ما همراه باشید تا گام به گام، این املت خوشمزه را تهیه کنیم.

مخلمه عراقی چیست؟ املتی متفاوت با گوشت و گوجه فرنگی

مخلمه، کلمه ای عربی است که می تواند به معنای «مخلوط شده» یا «پر شده» باشد و به ترکیب مواد اولیه در این غذا اشاره دارد. این املت، با پایه ی گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی تازه، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و می تواند انرژی لازم برای شروع یک روز پربار را فراهم کند. این غذا به دلیل ترکیب ادویه های ساده و استفاده از سبزیجات تازه، طعمی گرم و دلنشین دارد.

طرز تهیه ی مخلمه عراقی: از آماده سازی تا سرو

برای تهیه ی این مخلمه ی خوشمزه، به مواد اولیه ی ساده ای نیاز دارید که در اکثر آشپزخانه ها پیدا می شود. این دستور پخت برای ۲ نفر مناسب است.

مواد لازم:

•  

  گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم (ترجیحاً مخلوط گوسفند و گوساله)

•  

  پیاز متوسط: ۱ عدد

•  

  گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد (نگینی خرد شده)

•  

  تخم مرغ: ۳ عدد

•  

  جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)

•  

  نمک: به میزان لازم

•  

  فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

•  

  زردچوبه: نصف قاشق چای خوری

•  

  روغن مایع یا روغن زیتون: ۲-۳ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه:

آماده سازی پیاز و تفت دادن:

•  پیاز متوسط را به صورت نگینی یا خلالی (بسته به سلیقه شما) خرد کنید.
•  در یک تابه مناسب، ۲-۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
•  پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

افزودن ادویه ها و گوشت:

•  

  کمی زردچوبه و فلفل سیاه (به میزان دلخواه) را به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.

•  

  حالا گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و کاملاً سرخ شود.

اضافه کردن گوجه فرنگی و جعفری:

•  

  گوجه فرنگی های نگینی خرد شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

•  

  برای ۲ تا ۳ دقیقه گوجه ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند، اما له نشوند و بافت خود را حفظ کنند.

•  

  جعفری تازه خرد شده را به مواد اضافه کنید و یک هم مختصر بزنید.

اضافه کردن تخم مرغ و تکمیل پخت:

•  

  در این مرحله، نمک مواد را تنظیم کنید.

•  

  تخم مرغ ها را مستقیماً روی مواد گوشتی در تابه بشکنید.

•  

  با یک چنگال یا قاشق، تخم مرغ ها را به آرامی با سایر مواد مخلوط کنید تا کمی یکدست شوند. (نیازی نیست زیاد هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند، کمی رگه های تخم مرغ پخته نشده باقی بماند جذاب تر است.)

•  

  اجازه دهید تخم مرغ ها به آرامی بپزند و خودشان را بگیرند. می توانید درب تابه را برای چند دقیقه بگذارید تا تخم مرغ ها بهتر بپزند.

سرو مخلمه:

•  

  به محض اینکه تخم مرغ ها کاملاً پخته شدند و مخلمه شکل گرفت، غذای شما آماده سرو است.

•  

  مخلمه عراقی را داغ، همراه با نان تازه (مانند نان لواش یا سنگک)، زیتون، و سبزی خوردن سرو کنید. این غذا به سرعت آماده می شود و طعمی فراموش نشدنی دارد!

نتیجه گیری

مخلمه عراقی، با ترکیبی ساده اما پر از طعم، یک گزینه ی عالی برای وعده های غذایی سریع و مقوی است. این املت گوشت و گوجه فرنگی نه تنها سیرکننده و مغذی است، بلکه می تواند شما را با یکی از طعم های دلنشین آشپزی خاورمیانه آشنا کند. امتحان کردن این غذا را به شما توصیه می کنیم، به خصوص در روزهایی که زمان کمی برای آشپزی دارید. نوش جان!