.svg)
شام امشب با من: تب و بدن دردتو با این سوپ پایین بیار!
این سوپ نه تنها یک غذای دلچسب است، بلکه ترکیبی نیروبخش و غنی از مواد مغذی است که به عنوان یک درمان طبیعی برای بهبود سریع علائم سرماخوردگی، تقویت مفاصل و حتی افزایش کلاژن‌سازی پوست و مو شناخته می‌شود. در ادامه، نحوه تهیه این "دوای درد" و دلایل علمی خواص شگفت‌انگیز آن را کشف خواهید کرد.
چرا این سوپ «معجزه» می‌کند؟ کلیدهای سلامتی
به گزارش پارسینه ،این دستور غذا به دلیل داشتن دو ماده اصلی قدرتمند، یعنی پای مرغ و گندم پوست‌کنده (بلغور گندم)، سرشار از مواد مغذی حیاتی است.
کلاژن و ژلاتین
کلاژن‌ساز قوی: پای مرغ منبع بسیار غنی از کلاژن است که پس از پخت طولانی، به ژلاتین تبدیل می‌شود. ژلاتین برای سلامت پوست، مو، ناخن‌ها و به‌ویژه تقویت مفاصل، غضروف‌ها و استخوان‌ها بسیار حیاتی است. این ویژگی آن را برای ورزشکاران، سالمندان و کودکان در حال رشد بی‌نظیر می‌سازد.
تسکین درد بدن: ژلاتین موجود در آب پای مرغ به کاهش التهاب و تسکین دردهای مفصلی و عضلانی که اغلب با سرماخوردگی همراه هستند، کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی و مقابله با سرماخوردگی
اثر ضدالتهابی: وجود مواد غذایی گرم مانند زنجبیل و دارچین در کنار پروتئین و مواد معدنی موجود در عصاره پای مرغ، به طور موثری در کاهش تب و مبارزه با علائم سرماخوردگی عمل می‌کند.
روی و ویتامین‌ها: هویج و زرده تخم مرغ منابع خوبی از ویتامین‌های A، D و روی هستند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری‌اند.
دستور پخت: چگونه این سوپ پرخاصیت را آماده کنیم؟
این سوپ در دو بخش مجزا و قابل ذخیره‌سازی آماده می‌شود که فرآیند پخت اصلی را بسیار آسان می‌کند.
بخش اول: تهیه پایه مغذی گندم (لعاب‌دهنده)
مواد لازم
یک لیوان گندم پوست‌کنده
دو عدد هویج (ریز خرد شده)
مقدار کافی آب
روش تهیه
گندم و هویج خرد شده را با آب کافی در یک قابلمه یا زودپز ریخته و اجازه دهید تا کاملاً پخته و له شوند.
نکته کلیدی: پخت طولانی مدت باعث ایجاد یک لعاب غلیظ و پرخاصیت می‌شود که پایه سوپ را تشکیل می‌دهد.
این پایه را می‌توان پس از سرد شدن در یخچال تا یک هفته نگهداری کرد و هر بار برای تهیه سوپ از آن استفاده نمود.
بخش دوم: عصاره پرپروتئین و کلاژن (عصاره پای مرغ)
مواد لازم
پای مرغ (به مقدار دلخواه)
یک عدد پیاز بزرگ
چند عدد برگ بو (برای رفع بوی زهم)
نمک، زردچوبه، و فلفل سیاه
روش تهیه
پای مرغ شسته شده را به همراه پیاز، برگ بو و ادویه‌ها با آب کافی روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
نکته کلیدی: برای استخراج حداکثر کلاژن و ژلاتین، بگذارید چندین ساعت (حتی یک شب تا صبح) یا در زودپز بپزد تا کاملاً له شده و استخوان‌ها به راحتی جدا شوند.
پس از پخت، استخوان‌ها را جدا کنید. گوشت ژله‌ای و آب غلیظ را با هم میکس کنید تا به شکل یک عصاره غلیظ درآید.
نحوه نگهداری: این ژله را در ظروف کوچک یا قالب یخ نگهداری کرده و در فریزر قرار دهید. برای هر بار سوپ، یک یا دو تکه از این عصاره یخ‌زده را به کار ببرید.
بخش نهایی: ترکیب و سرو سوپ
پایه سوپ: دو ملاقه از پایه گندم/هویج آماده شده را به همراه دو ملاقه بزرگ از عصاره ژله‌ای پای مرغ در قابلمه بریزید.
افزودن طعم‌دهنده‌های گرم: یک قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چایخوری زنجبیل (از این دو ادویه گرم و ضد التهاب به هیچ وجه صرف‌نظر نکنید).
غنی‌سازی نهایی
مقدار کمی جعفری ساطوری شده اضافه کنید.
یک عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید و در حین هم زدن مداوم، به سوپ اضافه کنید تا پخته شود (اهمیت زرده تخم مرغ را دست کم نگیرید!).
نمک یا قرص عصاره مرغ/گوشت برای تنظیم طعم اضافه کنید.
زمان پخت: اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه جا بیفتد. سوپ شما آماده سرو است.
توصیه‌های اضافی برای حداکثر بهره‌وری
مصرف زرده تخم مرغ: حذف زرده تخم مرغ ممنوع! این بخش منبع غنی از ویتامین D، کولین و چربی‌های سالم است که برای بهبود سریع و تقویت اعصاب حیاتی است.
پخت آهسته پای مرغ: هر چه پای مرغ آهسته‌تر و طولانی‌تر بپزد، کلاژن بیشتری به ژلاتین تبدیل شده و ارزش غذایی و درمانی آن افزایش می‌یابد.
نشر سلامتی: این دستور غذای مقوی را برای دوستان و خانواده خود بفرستید تا با شروع اولین علائم سرماخوردگی، با یک غذای درمانی به استقبال بهبودی بروند.
ارسال نظر