.svg)
عصرونه امروز: طرز تهیه چیزکیک نارنگی: دسر خوش‌عطر پاییزی به دو روش آسان
با فرا رسیدن پاییز و فصل نارنگی، چیزکیک نارنگی می‌تواند یک دسر عالی و خوش‌عطر برای دورهمی‌های شما باشد. این دسر میوه‌ای را می‌توانید به دو روش ساده و محبوب تهیه کنید: یک مدل یخچالی که به فر نیازی ندارد و یک مدل کلاسیک که در فر پخته می‌شود.
در پارسینه، طرز تهیه هر دو روش را با تمام نکات و فوت‌وفن‌های آن خواهید خواند تا چیزکیکی حرفه‌ای در خانه درست کنید.
۱. چیزکیک نارنگی پختنی (با فر)
مواد لازم
برای لایه زیرین (کراست)
بیسکوییت (پتی‌بور، شورت‌برد یا شکلاتی): ۲۰۰ گرم
کره: ۳ قاشق غذاخوری
برای لایه میانی (فیلینگ)
پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم
خامه فرم‌گرفته: ۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپ‌خوری
آرد: ۱ قاشق سوپ‌خوری
شکر: ۱ لیوان دسته‌دار
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای لایه رویی (سس نارنگی)
آب نارنگی: ۲ لیوان
شکر: ۱/۲ لیوان
نشاسته ذرت: ۱.۵ قاشق سوپ‌خوری
مراحل آماده‌سازی
آماده‌سازی کراست: بیسکوییت‌ها را پودر کنید و با کره ذوب‌شده مخلوط نمایید. مخلوط را کف قالب به خوبی فشرده کنید و برای چند دقیقه در یخچال بگذارید.
تهیه لایه میانی: در یک کاسه، پنیر، خامه، وانیل و شکر را مخلوط کرده و بزنید تا یکدست شوند. سپس آرد، نشاسته و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. این ترکیب را روی کراست بیسکوییتی بریزید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
تهیه سس رویی: آب نارنگی، شکر و نشاسته را در قابلمه‌ای کوچک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. سس را پس از خنک شدن روی چیزکیک بریزید و قالب را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.
۲. چیزکیک نارنگی یخچالی (بدون فر)
مراحل آماده‌سازی
تهیه کراست: مانند روش بالا، بیسکوییت پودرشده را با کره مخلوط کنید، کف قالب فشرده کنید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
تهیه فیلینگ: پنیر خامه‌ای، خامه فرم‌گرفته، پوست نارنگی رنده‌شده، زرده تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید. سپس ژلاتین حل‌شده و خنک را به آن اضافه نمایید. سفیده تخم‌مرغ را جداگانه هم بزنید و به ترکیب قبلی بیفزایید. این مخلوط را روی کراست در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
اضافه کردن سس: سس نارنگی را طبق دستور بالا آماده کنید و پس از خنک شدن روی لایه فیلینگ بریزید. قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
فوت‌وفن‌های یک چیزکیک حرفه‌ای
برای لایه زیرین (کراست)، می‌توانید از انواع بیسکوییت‌های دلخواه خود استفاده کنید. همچنین، استفاده از کیک اسفنجی به جای بیسکوییت، طعم متفاوتی به دسر شما می‌بخشد.
برای تزیین نهایی می‌توانید از فیله تازه نارنگی استفاده کنید.
به جای سس نارنگی، از مربا، مارمالاد یا کمپوت نارنگی نیز می‌توانید استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، چیزکیک نارنگی شما با بافتی نرم و طعمی بی‌نظیر آماده سرو خواهد بود!
ارسال نظر