پاستا ریگاتونی تنوری؛ طعمی دلچسب برای دورهمی‌های شما

به گزارش پارسینه، با تغییر مواد میانی به سلیقه خود، می‌توانید این غذا را به تجربه‌ای منحصربه‌فرد تبدیل کنید و لحظات لذت‌بخشی را در کنار عزیزانتان سپری نمایید.

مواد لازم

برای سس گوشت

گوشت چرخ کرده

پیاز، خرد شده

سیر، خرد شده

رب گوجه فرنگی

پوره گوجه فرنگی

روغن

نمک

فلفل سیاه

پاپریکا

ریحان تازه، خرد شده

سایر مواد

پنیر پیتزا (موزارلا رنده شده)

پاستا ریگاتونی

برای سس بشامل

کره: 30 گرم

آرد: 1 قاشق غذاخوری

شیر: 300 گرم

نمک

فلفل سیاه

جوزهندی (اختیاری)

طرز تهیه

آماده‌سازی پاستا

پاستا ریگاتونی را در آب جوش بریزید و فقط به مدت 2 دقیقه بپزید. دقت کنید که پاستا نباید کاملاً پخته شود، زیرا در فر نیز پخته خواهد شد.

پاستا را آبکش کرده و کنار بگذارید.

تهیه سس گوشت

در یک تابه، گوشت چرخ کرده را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

پیاز و سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

پوره گوجه فرنگی صاف شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

ادویه‌های دلخواه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا) را اضافه کرده و مخلوط کنید.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بپزد و غلیظ شود.

در آخر، ریحان خرد شده را به سس اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

تهیه سس بشامل

در یک تابه کوچک، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.

آرد را به کره ذوب شده اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

شیر را به تدریج به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شوند و سس یکدست شود.

نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی جوزهندی رنده شده به سس اضافه کنید و هم بزنید.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس بشامل چند دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. در طول پخت، مدام سس را هم بزنید تا ته نگیرد.

مونتاژ و پخت پاستا

یک قالب کمربندی را با کاغذ پخت بپوشانید. این کار از چسبیدن پاستا به قالب جلوگیری می‌کند.

پاستاهای نیم‌پز شده را به طور منظم در کف قالب بچینید.

سس گوشت آماده شده را روی پاستاها بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

مقداری از سس بشامل را روی سس گوشت بریزید.

در انتها، پنیر موزارلای رنده شده را به طور کامل روی مواد بپاشید.

کاغذ پخت را محکم به دور لبه‌های قالب بپیچید تا در حین پخت، مواد از قالب بیرون نریزد.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب پاستا را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر روی آن طلایی شود و مواد کاملاً گرم شوند.

پس از پخت، اجازه دهید پاستا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و برش بزنید.

نوش جان!