روغن مایع مصرف کنیم یا روغن جامد؟

انتخاب بین روغن مایع و جامد برای مصرف مدتهای زیادی است که در بین خانوادههای ایرانی به یک چالش تبدیل شده است، بسیاری از افراد از معایب روغن مایع صحبت میکنند و عدهای دیگر از مضرات روغن جامد حرف میزنند. همین موضوع باعث شده بسیاری از افراد در انتخاب نوع روغن برای پختوپز دچار معضل شوند. قطعاً مصرف هر نوع روغن در صورت افراط میتواند سلامت فرد را در معرض خطر قرار دهد. اما در بین روغنهای مایع و جامد موجود در بازار کدام یک برای سلامت مفیدتر است؟
به گزارش اعتمادآنلاین، در اینجا قصد داریم تفاوت میان روغن مایع و جامد را بررسی کنیم تا بهتر بتوانید برای استفاده از هر کدام از آنها تصمیم بگیرید.
بیشتر روغنهای نباتی در حالت طبیعی به صورت مایع هستند، اما برای افزایش ماندگاری آنها را طی فرایندی هیدروژنه و بهاصطلاح جامد میکنند.
در انجام این فرایند اسید چرب ترانس تشکیل میشود. اسیدهای چرب ترانس جذب اسیدهای چرب ضروری را در بدن مختل میکنند.
اسیدهای چرب ترانس در مارگارین، روغنهای نباتی جامد، کره و شیرینیها و غذاهای سرخکرده و آماده دیده میشوند. این نوع اسید چرب افزایش کلسترول بد یعنی LDL و کاهش کلسترول خوب یعنی HDL را به همراه دارد که در نهایت باعث بیماریهای قلبی و عروقی میشود.
اسیدهای چرب اشباعشده همچنین میتوانند سبب انسداد رگهای قلبی و سکته قلبی شوند.
از این رو استفاده از روغنهای جامد به دلیل بالا بودن اسیدهای چرب توصیه نمیشوند.
همچنین باید متذکر شویم که هر روغن مایعی نیز برای سرخ کردن مناسب نیست، توصیه میشود روغنهای غیرسرخکردنی در حرارت بالا مورد استفاده قرار نگیرند.
روغنهای مایع مانند روغن آفتابگردان، سویا، ذرت و زیتون اسیدهای ترانس ندارند و حاوی اسیدهای چرب اشباع کمتری هستند. بنابراین استفاده از این روغنها نسبت به استفاده از روغنهای جامد بیشتر توصیه میشود. استفاده از این روغنها سبب کاهش کلسترول خوب و افزایش کلسترول بد خون نمیشود.
در نهایت باید گفت روغنهایی که چربیهای اشباع کمتری دارند سالماند و استفاده از آنها در رژیم غذایی بهتر است و بیشتر توصیه میشوند.

سامرا در ایام شهادت امام حسن عسکری(ع)

مراسم افتتاحیه بازیهای آسیایی با حضور رئیس جمهور چین+ عکس

بیمارستان اتوبوسهای ته خطی

ترانه احساسی «قلب منی» از حامیم!+ شعر و موزیک

رونمایی از پهپادهای انتحاری سپاه در رژه نیروهای مسلح+ عکس

تصاویری دردناک از مرگبارترین مسیر مهاجرت زمینی

لحظه انفجار کوکتل مولوتف در دست یک معترض در تظاهرات شیلی+ عکس

اجرای حیرت انگیز موسیقی فیلم بازی تاج و تخت!+ ویدیو کلیپ
سالار عقیلی با لباس نظامی روی عرشه ناوشکن ارتش+ عکس
تیک آف عمودی دیدنی هواپیمای مسافربری+ فیلم
اقدام عجیب مرد جوان پس از توقف راننده روی خط عابرپیاده+ فیلم
قرهباغ تسلیم شد
فال حافظ امروز شنبه ۱ مهر ۱۴۰۲ با تفسیر دقیق و زیبا
خیانت مجدد نیمار به نامزد باردارش خبرساز شد+ تصاویر
فال ابجد امروز شنبه ۱ مهر ۱۴۰۲
فال روزانه تاروت شنبه ۱ مهر سال ۱۴۰۲
کار خارق العاده پلیس برای کودک کار غوغا کرد+ فیلم
پزدادن وزیران خارجه ترکیه و آذربایجان با فرش تبریز!+عکس
تلاش محققان ژاپنی برای ترجمه حرف مرغها
حمله موشکی وحشتناک اوکراین به یک ساختمان در روسیه+فیلم
گل های تماشایی النصر به الاهلی+ فیلم
اسپانسر جدید استقلال مشخص شد
لحظه اهدای مدال طلا به میرزازاده و اهتزاز پرچم ایران+ فیلم


