تاکو؛ معروف ترین غذای سنتی مکزیک
پارسینه: در ادامه با طرز تهیه غذای سنتی تاکو مکزیکی آشنا می شوید.
» غذا
۱۵ شهريور ۱۴۰۱ - ۲۳:۳۰
۰
کد خبر: ۷۹۱۶۳۶

تاکو، غذای سنتی مکزیک است. این غذا از یک نان تورتیلای پختهشده از آرد ذرت یا گندم تشکیل میشود که با مواد مختلفی آن را پر میکنند؛ از گوشت گرفته تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر. تاکو را معمولا با دست میخورند و با سس سالسا یا آووکادو سرو میکنند.
تاکو به پیش از دوران ورود اروپاییها به مکزیک برمیگردد. در اسناد تاریخی اسپانیایی آمده است که به هنگام پذیرایی از آنها در مکزیک، تاکو سرو شده است. اگر ذرت را بهعنوان قلب غذاهای مکزیکی در نظر بگیریم، تاکوی همهجا حاضر یا تورتیلای ذرت نرم پرشده با مواد خوشطعم و دلچسب، روح آن است.
تاکو به پیش از دوران ورود اروپاییها به مکزیک برمیگردد. در اسناد تاریخی اسپانیایی آمده است که به هنگام پذیرایی از آنها در مکزیک، تاکو سرو شده است. اگر ذرت را بهعنوان قلب غذاهای مکزیکی در نظر بگیریم، تاکوی همهجا حاضر یا تورتیلای ذرت نرم پرشده با مواد خوشطعم و دلچسب، روح آن است.
مواد لازم برای ۸ نفر
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
پودر سیر و نمک به مقدار لازم
۱۶ تورتیلای ذرت
روغن زیتون برای سرخکردن
۶ عدد فلفل سبز تند نگینی خردشده
۱ عدد پیاز متوسط ریز خردشده
۱ عدد گوجهفرنگی نگینی خردشده
۱ دسته برگ گشنیز خردشده
۲ عدد آواکادوی خردشده
۲ عدد لیمو ترش قاچ شده
مواد لازم برای تورتیلای ذرت
۷۰۰ گرم آرد ذرت
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
دو سوم لیوان آب جوش
دو سوم قاشق مرباخوری بکینگ پودر
دستور پخت نان تورتیلای ذرت
۱. در ابتدا آرد را چند بار الک کرده و سپس آن را در یک ظرف با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. وسط آرد، یک گودی ایجاد کرده و روغن و آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر به دست بیاید. خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید و سپس، آن را داخل کیسه نایلونی بگذارید تا ده دقیقه استراحت کند.
۲. بعد از ده دقیقه خمیر را بردارید و آن را شانزده قسمت کنید. سپس همه قسمتها را بهشکل دایره دربیاورید. روی سطح کار، آرد بپاشید و خمیرها را با فاصله کنار هم بچینید و روی آن پارچه بکشید تا در حین کار خشک نشوند.
۳. یکی یکی خمیرها را با وردنه باز کنید تا اندازه قطر هر دایره سی سانتیمتر شود.
۴. یک ماهیتابه چدنی را روی شعله کم گاز بگذارید و وقتی داغ شد، خمیر را بهصورت آهسته در آن بیندازید. وقتی یک طرف خمیر پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
۵. نانها را پس از پخت از ماهیتابه دربیاورید و داخل پارچه بگذارید تا خشک نشوند.
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
پودر سیر و نمک به مقدار لازم
۱۶ تورتیلای ذرت
روغن زیتون برای سرخکردن
۶ عدد فلفل سبز تند نگینی خردشده
۱ عدد پیاز متوسط ریز خردشده
۱ عدد گوجهفرنگی نگینی خردشده
۱ دسته برگ گشنیز خردشده
۲ عدد آواکادوی خردشده
۲ عدد لیمو ترش قاچ شده
مواد لازم برای تورتیلای ذرت
۷۰۰ گرم آرد ذرت
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
دو سوم لیوان آب جوش
دو سوم قاشق مرباخوری بکینگ پودر
دستور پخت نان تورتیلای ذرت
۱. در ابتدا آرد را چند بار الک کرده و سپس آن را در یک ظرف با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. وسط آرد، یک گودی ایجاد کرده و روغن و آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر به دست بیاید. خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید و سپس، آن را داخل کیسه نایلونی بگذارید تا ده دقیقه استراحت کند.
۲. بعد از ده دقیقه خمیر را بردارید و آن را شانزده قسمت کنید. سپس همه قسمتها را بهشکل دایره دربیاورید. روی سطح کار، آرد بپاشید و خمیرها را با فاصله کنار هم بچینید و روی آن پارچه بکشید تا در حین کار خشک نشوند.
۳. یکی یکی خمیرها را با وردنه باز کنید تا اندازه قطر هر دایره سی سانتیمتر شود.
۴. یک ماهیتابه چدنی را روی شعله کم گاز بگذارید و وقتی داغ شد، خمیر را بهصورت آهسته در آن بیندازید. وقتی یک طرف خمیر پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
۵. نانها را پس از پخت از ماهیتابه دربیاورید و داخل پارچه بگذارید تا خشک نشوند.
دستور پخت
۱. گوشت چرخکرده را با کمی پودر سیر و نمک در ماهیتابه بریزید و آن را بپزید تا به رنگ قهوهای دربیاید. چربیهای آن را جدا کنید و آن را کنار بگذارید.
۲. تورتیلاهای ذرت را با کمی روغن زیتون چرب کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی گاز با شعله زیاد بگذارید و نانهای تورتیلای خود را در آن سرخ کنید تا لکههای قهوهای رنگ در آنها پدیدار شوند، ولی کماکان نرم باشند.
۳. آنها را از روی حرارت بردارید و روی دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی بگذارید تا روغن آن کشیده شود.
۴. برای درستکردن تاکوها، یک قاشق از گوشت را روی هرکدام از آنها بریزید و سپس فلفلها، پیازها، گوجهفرنگی، برگهای گشنیز و آواکادوی خردشده را به آن بیفزایید. کمی آبلیمو روی این ترکیب بریزید و با نمک، آن را مزهدار کنید. سپس نان تورتیلا را بپیچید و سرو کنید. شما همچنین میتوانید به آن پنیر رندهشده، کاهوی خردشده، سس سالسا و هر چیز دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
۲. تورتیلاهای ذرت را با کمی روغن زیتون چرب کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی گاز با شعله زیاد بگذارید و نانهای تورتیلای خود را در آن سرخ کنید تا لکههای قهوهای رنگ در آنها پدیدار شوند، ولی کماکان نرم باشند.
۳. آنها را از روی حرارت بردارید و روی دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی بگذارید تا روغن آن کشیده شود.
۴. برای درستکردن تاکوها، یک قاشق از گوشت را روی هرکدام از آنها بریزید و سپس فلفلها، پیازها، گوجهفرنگی، برگهای گشنیز و آواکادوی خردشده را به آن بیفزایید. کمی آبلیمو روی این ترکیب بریزید و با نمک، آن را مزهدار کنید. سپس نان تورتیلا را بپیچید و سرو کنید. شما همچنین میتوانید به آن پنیر رندهشده، کاهوی خردشده، سس سالسا و هر چیز دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
0
کپی لینک
ارسال نظر

خواص عجیب ترین گل دارویی +عکس

جشن نوروزگاه روستای حیدره قاضیخانی همدان+ تصاویر

وقتی قیمت پهپاد مهاجر ۶ از میگ ۲۹ بالا می زند+ تصاویر

بزرگترین سنگ طلای جهان در دید عموم قرار دارد+ عکس

گزارشی جذاب از برندگان مسابقه عکاسی با موبایل+ تصاویر

این تصاویر از حیوانات شگفت زده تان می کند

تنها تصویر از رنگین کمان کامل جهان را شگفت زده کرد+ عکس

با «هلند ایران» آشنا شوید+ تصاویر
اولین عکس از سوخوهای آماده تحویل به ایران (۱۵ نظر)
محکومیت ایران به پرداخت ۱.۶۸ میلیارد دلار غرامت (۵ نظر)
خواستهی شوم الهام علی اف رئیس جمهور آذربایجان به روایت تصویر (۴ نظر)
ویژگی های حیرت آور اولین پهپاد روسیه + فیلم (۲ نظر)
توضیح باقری درمورد مذاکره با سه کشور اروپایی عضو برجام (۲ نظر)
لحظه جنگ تنبهتن یک مرد با ۴ ببر برای نجات جان دختر جوان!+ فیلم (۱ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۷۵ نظر)
روسیه هواپیمای ۶ میلیارد دلاری خود را آزمایش کرد (۳۵ نظر)
مخوف ترین جنگنده سیاه روسیه به پرواز در آمد+ فیلم (۲۹ نظر)
پیشنهاد بیشرمانه محمود شهریاری به الهام چرخنده!+ فیلم (۲۹ نظر)
سکانس مرگ تراژدیک جری در قسمت پایانی کارتون تام و جری+ فیلم (۲۵ نظر)
نخ کردن سوزن به ساده ترین شکل ممکن + فیلم (۲۴ نظر)
خبرساز شدن پهپاد جدید ایرانی در رسانه های خارجی + فیلم (۲۴ نظر)
گزارش جنجالی رسانه اوکراینی درباره پهپاد ایرانی مهاجر ۶+ فیلم (۲۴ نظر)
پاسخ عجیب مجری معروف به توهین به علی دایی در تلویزیون + فیلم (۱۷ نظر)
اولین عکس از سوخوهای آماده تحویل به ایران (۱۵ نظر)
حیرت انگیزترین رژه نظامی تاریخ جهان را از دست ندهید+ فیلم (۱۱ نظر)
دعای تحویل سال نو با صدای استاد شجریان+ فیلم (۱۰ نظر)
ممنوع المعامله شدن ۵۳ سلبریتی و چهره سرشناس+ لیست اسامی (۱۰ نظر)
فوری؛ حکم بازداشت ولادیمیر پوتین صادر شد + جزییات (۱۰ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۹ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۷۵ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۶۰ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
روسیه هواپیمای ۶ میلیارد دلاری خود را آزمایش کرد (۳۵ نظر)
مخوف ترین جنگنده سیاه روسیه به پرواز در آمد+ فیلم (۲۹ نظر)
عکسی تلخ از شهلا ریاحی در خانه سالمندان (۲۹ نظر)
مصاحبه جالب صدا و سیما با تفنگدار آمریکایی در عراق که فارسی بلد بود + فیلم (۲۹ نظر)
پیشنهاد بیشرمانه محمود شهریاری به الهام چرخنده!+ فیلم (۲۹ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۹ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۷۵ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۶۰ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
روسیه هواپیمای ۶ میلیارد دلاری خود را آزمایش کرد (۳۵ نظر)
مخوف ترین جنگنده سیاه روسیه به پرواز در آمد+ فیلم (۲۹ نظر)
عکسی تلخ از شهلا ریاحی در خانه سالمندان (۲۹ نظر)
مصاحبه جالب صدا و سیما با تفنگدار آمریکایی در عراق که فارسی بلد بود + فیلم (۲۹ نظر)
پیشنهاد بیشرمانه محمود شهریاری به الهام چرخنده!+ فیلم (۲۹ نظر)

۲۱ ثانیه پیش
فرار پرنده تنبل از موج+ فیلم

۱ ساعت پیش
شورش هوش مصنوعی علیه گوگل+ جزئیات

۳ ساعت پیش
حمله میمون ها به گردشگران+ فیلم

۳ ساعت پیش
آداب و اعمال افطاری در ماه مبارک رمضان

۳ ساعت پیش
نماز شب سوم ماه مبارک رمضان

۴ ساعت پیش
شهر گمشده قرآنی چگونه پیدا شد؟+ فیلم

۶ ساعت پیش
بنایی که یادبود جنایات هولناک ژاپن است+ عکس