درست کردن شربت نعنا و لیموی مجلسی

پارسینه: هر سال با نزدیک شدن به فصل گرما و تابستان به فکر تهیه شربت‌های گوناگون می‌افتیم تا وقتی از سرکار به منزل برمی گردیم و یا از خرید روزانه در گرما به منزل می‌آییم، از خودمان با یک نوشیدنی خنک پذیرائی کنیم.

معصومه حیدری

شربت‌ ها انواع و اقسام مختلف دارد. همانطور که می‌دانید نعنا فواید زیادی برای دستگاه گوراش دارد که برای فصل گرما بسیار مناسب است. شربت نعنا یک نوشیدنی عالی برای فصل تابستان است که برای جلوگیری از تشنگی، می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد.

مواد لازم برای تهیه شربت نعنا

شکر ۱ کیلو
برگ تازه نعنا ۵۰۰ گرم
آبلیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
آب ۵ لیوان
رنگ سبز خوراکی
عرق هل ۱ فنجان
عرق نعنا ۱ فنجان
گلاب ۱ فنجان

طرز تهیه شربت نعنا

مرحله اول: نعنا

برای تهیه شربت نعنا ابتدا نعنا را پاک کرده و خوب بشوئید و سپس بدون نیاز به خورد کردن برای تهیه شربت استفاده کنید. به این دلیل که بعد از پخت شربت بتوانید به راحتی نعنا‌ها را از قابلمه‌ی شربت بردارید.

مرحله دوم: شربت

یک قابلمه را با سایز مناسب انتخاب کنید و بر روی حرارت بگذارید. آب را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود.

مرحله سوم: برگ نعنا

بعد از اینکه در کنار ظرف شربت شروع به مروارید زدن کرد، برگ‌های نعنا را به شربت اضافه کنید تا با هم چند دقیقه‌ای بجوشد و عطر نعنا بلند و شود و رنگ شربت نعنا از سفیدی و بی رنگی به رنگ برگ نعنا تغییر کند.

مرحله چهارم: دم گذاشتن

بعد از مدتی که گذشت، عرقیجات را به همراه آبلیمو و رنگ خوراکی را به شربت نعنا اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله دیگر شربت نعنای شما باید قوام آمده باشد و به غلظت مناسب رسیده باشد.

مرحله پنجم: پایان کار

زیر شعله را خاموش کنید و درب قابلمه را دم کش بیاندازید و بر روی قابلمه بگذارید تا با حرارت خودش شربت کمی دیگر در این حالت جا بیافتد. پس از اینکه شربت از حرارت افتاد برگ‌های نعنا را از شربت نعنا در بیاورید و شربت نعنای آماده شده را در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. شربت نعنا را به همراه تکه‌های یخ و آب سرد آماده کرده و نوش جان فرمائید.