طرز تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی رژیمی و سالم با سیب زمینی بدون مرغ

این سالاد بدون مرغ تهیه می‌شود و می‌توانید به دلخواه تغییرات دلخواهی در تهیه سس انجام دهید و به راحتی این سالاد خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. شما می‌توانید در تهیه سالاد با حبوبات از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید و اگر در طول رژیم هستند باید مایونز را حذف و اگر دوست دارید کمی طعم و مزه مایونز باشد می‌توانید به صورت ترکیبی با ماست استفاده کنید. لوبیا چشم بلبلی یکی از لوبیا‌های پر خواص است که می‌تواند برای زنان باردار و کسانی که دیابت دارند گزینه خوبی باشد.

مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد
کاهو ۷ برگ
خیارشور ۱۰ عدد
هویج ۱ عدد
شوید ۱ مشت
ماست چکیده ۴ ق غذا خوری
سس مایونز به دلخواه ۳ ق غذا خوری
لیموترش ۱/۲ عدد
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی لوبیا چشم بلبلی
ابتدا لوبیا چشم بلبلی را تمیز کنید و بشورید تا گرد و خاک اضافی آن از بین برود. سپس لوبیا را داخل کاسه ریخنته و برای چند ساعت بگذارید تا خیس بخورد و اگر عجله دارید می‌توانید یک خیار را با پوست از وسط به دو نیم کنید و روی لوبیا‌ها قرار دهید.

مرحله دوم: پخت لوبیا چشم بلبلی
در ادامه لوبیا را برای ۱۲ ساعت خیس کنید و در این زمان آب لوبیا را عوض کنید تا هم بهتر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود. سپس لوبیا چشم بلبلی را داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی نمک بگذارید تا پخته و نرم شود. سپس آبکش کنید.

مرحله سوم: آماده سازی مواد
کاهو را بشورید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه سالاد بریزید. خیارشور را نیز شسته به صورت نگینی یا حلقه‌ای خرد کنید و به کاهو اضافه کنید. سیب زمینی را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود و بعد روی آن آب سرد گرفته و پوست سیب زمینی را جدا کنید و خرد کنید. هویج را می‌توانید به صورت آبپز شده یا خام خرد کنید.

مرحله چهارم: تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی
در ادامه لوبیا را به مواد فوق اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل یک کاسه سس مایونز و ماست و شوید را به همراه آب نصف یک عدد لیموترش را بریزید و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید و روی سالاد بریزید و خوب مواد را زیر و رو کنید و هم بزنید. سالاد را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و مزه‌ها به خورد هم برود سپس سرو کنید.