پارسینه: قیمه نثار با مرغ یکی از روش‌های بسیار خوشمزه تهیه قیمه نثار می‌باشد برای کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند و یا زمان زیادی برای تهیه این غذا ندارند.
۱۳ تير ۱۴۰۱ - ۱۲:۴۹
۰
استفاده از گوشت بسیار راحت و فوری می‌باشد و شما می‌توانید این غذای مجلسی و لذیذ را به آسانی تهیه کنید. قیمه نثار با مرغ در بیشتر شهر‌ها تهیه می‌شود، ولی همان طور که این غذا با رسپی اصلی برای استان قزوین است این غذا را نیز می‌توان این اسم شهر قزوین نام برد. اگر دوست دارید در یک غذای متفاوت و مجلسی تهیه کنید قیمه نثار با مرغ را در نظر داشته باشید. 

مواد لازم برای تهیه قیمه نثار با مرغ
سینه یا فیله مرغ ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
رب ۱ ق غذا خوری
برنج ۲ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
چوب دارچین ۱ تکه
زرشک ۲ ق غذا خوری
خلال بادام و خلال پرتقال و پسته به مقدار لازم
گلاب ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری، زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا برنج را چندین بار بشورید تا تمیز و شفاف شود، سپس با کمی نمک خیس کنید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی همانند گوشت خورشتی خرد کنید و بشورید، شما می‌توانید از فیله بدون استخوان مرغ نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن و زردچوبه ریخته و پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید را به همراه کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و مرغ‌ها را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم: پخت مرغ
رب و کمی زعفران را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس چوب دارچین و ۱ لیوان آبجوش اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ پخته و سس غلیظ شود. در انتها گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا نثار مرغ به غلظت برسد و چوب دارچین را خارج کنید.

مرحله چهارم: تهیه قیمه نثار مرغ
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و نرم شود. خلال‌ها را به همراه زرشک خیس کنید. دقت کنید خلال پرتقال را حتما ۳ بار بجوشانید و آب سرد بگیرد و بعد استفاده کنید این کار باعث می‌شود تلخی پرتقال‌ها گرفته شود. خلال‌ها را به همراه زرشک و ۲ ق غذا خوری شکر و کره خوب تفت دهید تا نرم شود. بعد از پخت برنج باید یک لایه برنج دم کشیده بریزید و کمی از نثار مرغ و مقداری برنج و در انتها روپاش بریزید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه نثار مرغ خوشمزه و ساده
چوب دارچین مانع تیره شدن نثار می‌شود و بهتر است با پودر دارچین جایگزین نکنید.
زعفران را می‌توانید به دلخواه بیشتر بریزید.
به دلخواه می‌توانید ۱ عدد هل نیز اضافه کنید.
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2