.svg)
کباب چوبی مرغ با سس انار، یک غذای خارجی خوش طعم برای مهمانی‌ها
پارسینه: ما در این مطلب طرز تهیه کباب چوبی مرغ با سس انار را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت
کباب چوبی مرغ
مواد لازم
۹۰۰ گرم فیله مرغ
۲ پیمانه گردو
۳/۴ پیمانه آردبه میزان لازم
نمک۱/۲ قاشق چای خوری
پودر دارچینبه میزان لازم
فلفل سیاه۱ پیمانه
خامه به میزان لازم
روغن۲ قاشق غذاخوری
کره۲ عدد کوچک
موسیریک و نیم پیمانه
آب مرغ۱/۲ پیمانه
آب انار۲ قاشق غذاخوری
رب انار۱ پیمانه دانه انار
طرز تهیه کباب چوبی مرغ
این مرغ‌های گردویی شیرین، ترد، دوست داشتنی و گزینه‌ی سالم تری نسبت به مرغ سوخاری هستند. نکاتی در رابطه با تهیه‌ی کباب چوبی مرغ با سس انار:۱- یک و نیم پیمانه از گردو‌ها را درشت خرد کنید و نصف پیمانه گردو را ریز خرد کنید.۲- به سه چهارم پیمانه به علاوه‌ی ۲ قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید.۳- موسیر‌ها را ریز خرد کنید
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. برای آماده کردن نوار‌های مرغ، فیله‌های مرغ را بین ۲ کیسه‌ی پلاستیکی قرار دهید و با سطح شیاردار بیفتک کوب بکوبید تا به پهنای نصف سانتی متر درآیند. سپس آن‌ها را به شکل نوار‌هایی با عرض تقریبا نیم سانتی متر برش دهید. یک و نیم پیمانه گردو، سه چهارم پیمانه آرد، ۱ قاشق چای خوری نمک، پودر دارچین و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه را در غذاساز ریخته، بزنید تا پودر شده و با هم ترکیب شوند.
آن‌ها را در کاسه‌ای بریزید. خامه را در ظرف دیگری بریزید. تکه‌های مرغ را در خامه بزنید، خامه‌ی اضافی آن‌ها را بگیرید و بعد در ترکیب آرد بزنید تا سطح آن‌ها را به خوبی بپوشاند. آرد اضافی را بتکانید. در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را در سیخ بزنید.۲ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
طرز تهیه کباب مرغ متفاوت
در چند نوبت مرغ‌ها را برای حدود ۳ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شوند، تفت دهید. آن‌ها را از ماهی تابه خارج کرده و روی توری قرار دهید. بعد از هر نوبت، ماهیتابه را با حوله کاغذی تمیز کنید، ۲ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و سرخ کردن مرغ‌ها را ادامه دهید. مرغ‌ها را در سینی فر بچینید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا مغز پخت شوند، در فر قرار دهید. در این میان برای تهیه سس، ۲ قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط آب کنید. موسیر و نصف پیمانه گردو را در آن ریخته و برای حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا موسیر نرم شده و گردو طلایی رنگ شود.
یک و یک چهارم پیمانه آب مرغ، آب انار و رب انار را اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده و آن‌ها را برای حدود ۱۰ دقیقه تا حجم مایع نصف شود، بپزید. یک چهارم باقیمانده‌ی آب مرغ را با ۲ قاشق غذاخوری آرد ترکیب کنید و به سس اضافه کنید و برای حدود ۱ دقیقه دیگر حرارت دهید. دانه‌های انار، کمی نمک و فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. مرغ‌های گردویی را با سس داغ میل کنید.
بیشتر بدانید از خواص رب انار
رب انار بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید مفید است. انار به طور کلی دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان می‌باشد و دارای ویتامین‌های گروه ب نیز هست.
رب انار به دلیل داشتن ویتامین ث و آنتی اکسیدان به شدت برای سیستم ایمنی بدن مفید است. هنگام هضم غذا، فرایندی به نام اکسیداسیون اتفاق می‌افتد که در آن مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد تشکیل می‌شوند. رادیکال‌های آزاد موادی هستند که می‌توانند منجر به آسیب بافتی شوند و ممکن است باعث بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و یا سرطان شوند.
همچنین می‌توانید رادیکال‌های آزاد را از آلاینده‌های محیطی مانند دود و پرتو‌ها جذب بدن کنید.
آنتی اکسیدان‌ها به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند تا سلول‌ها را در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد محافظت کنند.
از جمله مزایای رب انار باید به این مورد اشاره کرد که برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند رب انار دارای خواص بسیاری است و برای آن‌ها مفید است، چون اینگونه افراد می‌توانند با خوردن رب انار ترش فشار خون خودشان را کنترل کنند. این رب به دلیل وجود پلی فنول و اسید اولایژیک موجب کاهش کلسترول بد خون شده و از رسوب چربی در عروق جلوگیری می‌کند. به خاطر داشتن ویتامین A، E، C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود و بدن را در مقابل انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ها (سرطان سینه و پروستات) محافظت می‌کند. رب انار دارای ویتامین‌های گروه B است از جمله B۱، B۳، B۵ و B۶.
خواص رب انار
ویتامین B۱ یا تیامین در تولید کردن انرژی به بدن افراد کمک می‌کند و از سمت دیگر آنزیمی از بدن را که به عضلات بدن، سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی بدن کمک می‌کند نیز تقویت می‌کند. یکی از بهترین راه‌های درمان کبد چرب رب انار است، زیرا رب انار به پاگسازی و سم زدایی کبد کمک می‌کند. مصرف روزانه رب انار به صورت ناشتا به لاغر شدن بدن کمک می‌کند.
اگر در دوران بارداری رب انار مصرف کنید می‌توانید اشتهای خودتان را افزایش بدهید. مصرف رب انار در بارداری در رشد جنین بسیار مفید است. از طرف دیگر می‌توانید برای کاهش حالت تهوع خود در دوران باردری از رب انار استفاده کنید. یکی دیگر از خواص درمانی رب انار درمان آفت و جوش‌های ریز دهان می‌باشد. برای این کار رب انار ترش را روی موضع قرار دهید.
منبع :آشپزباشی
مواد لازم
۹۰۰ گرم فیله مرغ
۲ پیمانه گردو
۳/۴ پیمانه آردبه میزان لازم
نمک۱/۲ قاشق چای خوری
پودر دارچینبه میزان لازم
فلفل سیاه۱ پیمانه
خامه به میزان لازم
روغن۲ قاشق غذاخوری
کره۲ عدد کوچک
موسیریک و نیم پیمانه
آب مرغ۱/۲ پیمانه
آب انار۲ قاشق غذاخوری
رب انار۱ پیمانه دانه انار
طرز تهیه کباب چوبی مرغ
این مرغ‌های گردویی شیرین، ترد، دوست داشتنی و گزینه‌ی سالم تری نسبت به مرغ سوخاری هستند. نکاتی در رابطه با تهیه‌ی کباب چوبی مرغ با سس انار:۱- یک و نیم پیمانه از گردو‌ها را درشت خرد کنید و نصف پیمانه گردو را ریز خرد کنید.۲- به سه چهارم پیمانه به علاوه‌ی ۲ قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید.۳- موسیر‌ها را ریز خرد کنید
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. برای آماده کردن نوار‌های مرغ، فیله‌های مرغ را بین ۲ کیسه‌ی پلاستیکی قرار دهید و با سطح شیاردار بیفتک کوب بکوبید تا به پهنای نصف سانتی متر درآیند. سپس آن‌ها را به شکل نوار‌هایی با عرض تقریبا نیم سانتی متر برش دهید. یک و نیم پیمانه گردو، سه چهارم پیمانه آرد، ۱ قاشق چای خوری نمک، پودر دارچین و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه را در غذاساز ریخته، بزنید تا پودر شده و با هم ترکیب شوند.
آن‌ها را در کاسه‌ای بریزید. خامه را در ظرف دیگری بریزید. تکه‌های مرغ را در خامه بزنید، خامه‌ی اضافی آن‌ها را بگیرید و بعد در ترکیب آرد بزنید تا سطح آن‌ها را به خوبی بپوشاند. آرد اضافی را بتکانید. در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را در سیخ بزنید.۲ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
طرز تهیه کباب مرغ متفاوت
در چند نوبت مرغ‌ها را برای حدود ۳ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شوند، تفت دهید. آن‌ها را از ماهی تابه خارج کرده و روی توری قرار دهید. بعد از هر نوبت، ماهیتابه را با حوله کاغذی تمیز کنید، ۲ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و سرخ کردن مرغ‌ها را ادامه دهید. مرغ‌ها را در سینی فر بچینید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا مغز پخت شوند، در فر قرار دهید. در این میان برای تهیه سس، ۲ قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط آب کنید. موسیر و نصف پیمانه گردو را در آن ریخته و برای حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا موسیر نرم شده و گردو طلایی رنگ شود.
یک و یک چهارم پیمانه آب مرغ، آب انار و رب انار را اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده و آن‌ها را برای حدود ۱۰ دقیقه تا حجم مایع نصف شود، بپزید. یک چهارم باقیمانده‌ی آب مرغ را با ۲ قاشق غذاخوری آرد ترکیب کنید و به سس اضافه کنید و برای حدود ۱ دقیقه دیگر حرارت دهید. دانه‌های انار، کمی نمک و فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. مرغ‌های گردویی را با سس داغ میل کنید.
بیشتر بدانید از خواص رب انار
رب انار بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید مفید است. انار به طور کلی دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان می‌باشد و دارای ویتامین‌های گروه ب نیز هست.
رب انار به دلیل داشتن ویتامین ث و آنتی اکسیدان به شدت برای سیستم ایمنی بدن مفید است. هنگام هضم غذا، فرایندی به نام اکسیداسیون اتفاق می‌افتد که در آن مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد تشکیل می‌شوند. رادیکال‌های آزاد موادی هستند که می‌توانند منجر به آسیب بافتی شوند و ممکن است باعث بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و یا سرطان شوند.
همچنین می‌توانید رادیکال‌های آزاد را از آلاینده‌های محیطی مانند دود و پرتو‌ها جذب بدن کنید.
آنتی اکسیدان‌ها به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند تا سلول‌ها را در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد محافظت کنند.
از جمله مزایای رب انار باید به این مورد اشاره کرد که برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند رب انار دارای خواص بسیاری است و برای آن‌ها مفید است، چون اینگونه افراد می‌توانند با خوردن رب انار ترش فشار خون خودشان را کنترل کنند. این رب به دلیل وجود پلی فنول و اسید اولایژیک موجب کاهش کلسترول بد خون شده و از رسوب چربی در عروق جلوگیری می‌کند. به خاطر داشتن ویتامین A، E، C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و موجب افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود و بدن را در مقابل انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ها (سرطان سینه و پروستات) محافظت می‌کند. رب انار دارای ویتامین‌های گروه B است از جمله B۱، B۳، B۵ و B۶.
خواص رب انار
ویتامین B۱ یا تیامین در تولید کردن انرژی به بدن افراد کمک می‌کند و از سمت دیگر آنزیمی از بدن را که به عضلات بدن، سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی بدن کمک می‌کند نیز تقویت می‌کند. یکی از بهترین راه‌های درمان کبد چرب رب انار است، زیرا رب انار به پاگسازی و سم زدایی کبد کمک می‌کند. مصرف روزانه رب انار به صورت ناشتا به لاغر شدن بدن کمک می‌کند.
اگر در دوران بارداری رب انار مصرف کنید می‌توانید اشتهای خودتان را افزایش بدهید. مصرف رب انار در بارداری در رشد جنین بسیار مفید است. از طرف دیگر می‌توانید برای کاهش حالت تهوع خود در دوران باردری از رب انار استفاده کنید. یکی دیگر از خواص درمانی رب انار درمان آفت و جوش‌های ریز دهان می‌باشد. برای این کار رب انار ترش را روی موضع قرار دهید.
منبع :آشپزباشی
ارسال نظر