پارسینه: ته چین گوشت از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانانتان لذت ببرید.
۰۳ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۳:۳۰
۰
کد خبر: ۷۵۵۴۳۷

ته چین گوشت از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانانتان لذت ببرید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1-در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲ ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
2- در این میان، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
3- در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.
4-در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را کمی بزنید. ماست، کره و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
5-کمی روغن در در ظرف مورد نظر(مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را برای حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید.
6-بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.
نکات:
1- پیاز را خرد کنید.
2-از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید. می توانید از گوشت بره هم استفاده کنید.
3- برنج را از قبل برای ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
4- می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.
مواد لازم:
- روغن به میزان لازم
- پیاز ۱ عدد
- گوشت ۶۰۰ گرم
- زردچوبه به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- برنج ۴ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- ماست چکیده ۸ قاشق غذاخوری
- کره ۲۰۰ گرم
- زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
- خلال پسته برای تزیین
- خلال بادام برای تزیین
- خلال پوست پرتقال برای تزیین

طرز تهیه:
1-در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲ ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
2- در این میان، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
3- در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.
4-در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را کمی بزنید. ماست، کره و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
5-کمی روغن در در ظرف مورد نظر(مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را برای حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید.
6-بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.
نکات:
1- پیاز را خرد کنید.
2-از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید. می توانید از گوشت بره هم استفاده کنید.
3- برنج را از قبل برای ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
4- می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.
منبع : وبسایت آشپزباش
ارسال نظر

با محرومان؛ دمی با اهالی محروم میتگ بلوچ

آسیب به بادگیرهای تاریخی منطقه لافت جزیره قشم بر اثر زمینلرزه دیشب

تصاویر جدید از زلزله هرمزگان پس از روشن شدن هوا

تصاویر دیدنی و غافلگیرکننده از حیوانات

تصاویر جالب اولین روز کنکور سراسری سال ۱۴۰۱ | مو فرفریهای کنکوری

دیدار رئیسی و پوتین در حاشیه اجلاس کشورهای ساحلی خزر + تصاویر

دیدنی های روز؛ از اعتراضات به نشست سران "جی هفت" تا دادگاه سرباز سالخورده آلمان نازی
