مواد لازم برای ۲ نفر
برنج ۱٫۵ پیمانه
کنگر فرنگی ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
نعناع خشک ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
شوید ۱ دسته کوچک
پیازچه ۳ ساقه
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه و روغن زیتون به مقدار کافی

طرز تهیه پلو کنگر فرنگی

 

مرحله اول

برای تهیه کنگر فرنگی پلو ابتدا برنج را در یک ظرف حاوی آب ولرم قرار می دهیم، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج به مدت ۳۰ دقیقه تا چند ساعت خیس بخورد. زمان خیس خوردن برنج به تازگی آن بستگی دارد.

 
 
 

مرحله دوم

هر چقدر برنج تازه تر باشد، زمان کمتری باید خیسانده شود. در ادامه یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم

در این مرحله پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا رنگ آن طلایی شود، سپس نعناع خشک را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و خیلی کم تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود.

 

مرحله چهارم

در همین حین کنگر فرنگی ها را پوست گرفته و به صورت حبه ای خرد می کنیم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه کنگر فرنگی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت می دهیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم کنگر کمی بپزد.

 

مرحله پنجم

پس از گذشت ۸ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم و برنج خیسانده شده را اضافه می کنیم. در ادامه برنج را هم به همراه مواد ۲ تا ۳ دقیقه تفت می دهیم، سپس به اندازه ای آب اضافه می کنیم که سطح آب ۱ بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.

 

مرحله ششم

در این مرحله آب لیمو ترش را نیز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب درون قابلمه تقریبا کشیده شود، سپس یک دم کنی روی درب قابلمه قرار داده و اجازه می دهیم کنگر فرنگی پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

 

مرحله هفتم

پس از اینکه برنج به خوبی دم کشید، آنرا درون قابلمه به خوبی ترکیب می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود، سپس در دیس می کشیم. در پایان شوید و پیازچه را به صورت ریز خرد می کنیم و روی برنج می ریزیم.