مواد لازم سالاد کول اسلاو
کلم سفید ۱ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
کشمش پلویی ۳ قاشق غذا خوری
سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری
سس خردل ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
شوید تازه چند ساقه
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
کنسرو ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر در صورت دلخواه کمی

 

طرز تهیه سالاد کول اسلاو

 

مرحله اول

برای تهیه سالاد کول اسلاو به روش هلندی ابتدا برگ های کلم را از هم جدا می کنیم، سپس درون آبکش می ریزیم. در ادامه برگ های کلم را با آب سرد به خوبی می شوییم و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود.

 
 

مرحله دوم

در این مرحله برگ های کلم را به صورت نواری نازک و یکدست خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پوست هویج را می گیریم و آنرا می شوییم، سپس با رنده درشت رنده کرده و به کاسه اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم

حالا کشمش ها را درون یک کاسه میریزیم و به اندازه ای آب ولرم اضافه می کنیم که روی سطح کشمش ها را بگیرد، سپس اجازه می دهیم کشمش ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس بخورند و به خوبی نرم شوند.

مرحله چهارم

در حین خیس خورد کشمش می توانیم سس سالاد را آماده کنیم، برای این منظور سس مایونز را به همراه سس خردل، روغن زیتون، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.

 

مرحله پنجم

پس از اینکه مواد سس به خوبی با هم ترکیب شدند، طعم آنرا می چشیم و در صورت تمایل مقداری شکر اضافه می کنیم. در ادامه شوید تازه را به صورت ساطوری خرد کرده و به همراه ذرت و کشمش به کاسه اضافه می کنیم.

 

مرحله ششم

در این مرحله سس را به کاسه سالاد اضافه کرده و مواد را به خوبی زیر و رو می کنیم تا بافت شان یکدست شود. در نهایت روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا سس به خورد سالاد برود، سپس آنرا سرو می کنیم.