طرز تهیه پیروگی گوشت و قارچ، غذای ملی اروپای شرقی
پارسینه: پیروگی، یکی از انواع غذاهای ملی اروپای شرقی می باشد که ظاهری شبیه پیراشکی های کوچک دارد.
۱۱ مرداد ۱۴۰۰ - ۱۷:۰۰
۰

پیروگی با ۲ نوع مختلف طبخ و سرو می شود. یک رسپی این غذا با مواد میانی از سیب زمینی، پنیر کوارک، کالباس و… تهیه و سرو می شود. یک نوع دیگ از رسپی معروف این غذا نیز که با گوشت گوساله تهیه می شود را امروز آموزش می دهیم.

پیروگی گوشت و قارچ را می توانید خیلی سریع و راحت در منزل طبخ و سرو نمایید. این نوع غذای لهستانی، به دلیل وجود گوشت در آن، هم می توانید به عنوان غذای اصلی در وعده شام خود سرو کنید. همچنین برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه نیز به عنوان دسر و پیش غذا نیز می توانید سرو نمایید.

مواد لازم

گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم
قارچ: ۱۰۰ گرم
آرد: ۲٫۵ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
روغن مایع: به مقدار لازم
پیاز کوچک: ۱ عدد
کره: ۱٫۴ پیمانه
ماست چکیده: ۲ پیمانه
جعفری: ۱٫۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل

ابتدا گوشت را در اندازه‌ های متوسط مربعی شکل خرد کنید.


در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و گوشت ها را تفت دهید و سپس در یک بشقاب بریزید.


پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه کمی تفت دهید.


سپس قارچ ها را نیز خرد و به ماهی تابه اضافه و تفت دهید.


گوشت و جعفری خرد شده را نیز به مواد اضافه و مخلوط نمایید و حرارت را خاموش کنید.


مواد را در یک ظرف ریخته و با ۱ پیمانه ماست چکیده و ادویه ها مخلوط کنید.


۱ ساعت مواد را در یخچال بگذارید.


برای درست کردن خمیر پیروگی، آرد را در یک کاسه جداگانه بریزید.


تخم مرغ، کره و باقی مانده ماست چکیده را در یک کاسه جداگانه ریخته و مخلوط کنید.


سپس مایع خمیر را مرحله مرحله به آرد اضافه و مخلوط کنید.


خمیر را کمی ورز دهید تا به راحتی شکل گیرد.


نیم ساعت بگذارید تا خمیر استراحت کند.


در یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف و پهن کنید.


خمیر را در اندازه های دایره ای شکل برش و جدا کنید.


به مقدار لازم از مخلوط گوشت در وسط خمیر بریزید و با دست خمیر را جمع کنید.


با یک چنگال بر روی دور لبه های خمیر کنی فشار آورید تا کاملا بچسبد.


در یک ماهی تابه کمی کره را آب کنید و پیروگی ها را سرخ نمایید.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2