طرز تهیه کشک جوش خوشمزه و خانگی
پارسینه: کشک جوش یا کله جوش که با نام‌های کشک کله جوش و اشکنه کل جوش نیز شناخته می‌شود از غذاهای سنتی استان سمنان می باشد.
۰۳ تير ۱۴۰۰ - ۱۵:۵۰
۰

در تهیه کله جوش سمنانی از بادمجان، کشک، پیاز، رب گوجه فرنگی، نعنای خشک، آب، روغن حیوانی یا روغن جامد، نمک و زرد چوبه استفاده می‌کنند. در واقع کله جوش یا همان کشک جوش انواع مختلفی دارد و هر شهری بنا بر ذائقه خود مواد خاصی را به آن اضافه و یا کم می کند ولی در حال تقریبا مواد همه آنها یکی است و موادی که در همه آنها مشترک است کشک و گردو می باشد.

کله‌جوش را معمولاً با گردو و خیساندن نان خشک محلی میل می‌کنند که طعمی بسیار مطبوع و دل‌چسب به‌ویژه در فصل زمستان دارد این غذا یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین غذاهای محلی استان سمنان است.

مواد لازم

بادمجان: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
کشک: نصف پیمانه
سیر: ۲ حبه
نعنا خشک: به میزان دلخواه
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل


ابتدا بادمجان ها را نگینی خرد کرده کمی تفت می دهیم .


سپس گوجه فرنگی را رنده کرده با بادمجان ها مجددا تفت می دهیم .


سپس سیر و پیاز را با کمی نعناع تفت داده به بادمجان و گوجه اضافه می کنیم.


کشک ساییده شده را به مواد فوق افزوده صبر می کنیم تا بپزد.


در آخر با گردوی ریز شده آن را تزیین می کنیم.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2