طرز تهیه پلو بریانی هرمزگان خوشمزه و دلچسب

امروز قصد داریم طرز تهیه پلو بریانی هرمزگان را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای پنج نفر

برنج - ۴ پیمانه
گوشت گوساله خرد شده و پخته - ۲۵۰ گرم
نخود پخته شده - یک پیمانه
سیب‌زمینی پوست کنده و نگینی خرد شده - ۲ عدد
پیاز پوست کنده و خرد شده - یک عدد
روغن - به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی - ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده - به مقدار لازم
ادویه (نمک، فلفل سیاه، لیمو خشک، فلفل قرمز، فلفل هندی، زیره، دارچین و هل) به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- برنج را از یک ساعت قبل در آب و کمی نمک خیس و سپس آب آن را خالی کنید و در یک قابلمه آب جوش بریزید و آبکش کنید.

۲- مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود.

۳- سپس پیاز‌های خرد شده را در تابه بریزید و آن‌ها را تفت دهید تا طلایی و سبک شود.

۴- سیب‌زمینی‌های نگینی خرد شده را به پیاز‌های سرخ شده اضافه و آن‌ها را سرخ کنید تا نرم شود.

۵- گوشت پخته شده، نخود، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را در تابه بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید.

۶- مواد را حدود ۵ دقیقه با هم تفت دهید. سپس آن‌ها را از روی شعله بردارید.

۷- ته دیگ دلخواه خود را در کف قابلمه بچینید سپس برنج و مایه بریانی را لایه لایه در قابلمه بریزید.

۸- زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و بریانی را برای حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم شعله دم کنید.

منبع: خراسان