طرز تهیه کوفته کباب ترکی خوشمزه
پارسینه: کوفته کباب ترکی یک غذای محبوب و شگفت انگیز است. این غذا در کشور ترکیه بسیار پرطرفدار و محبوب است.
۲۴ دی ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۰
۰

کوفته کباب ترکی مثل اسکندر کباب، شاورما و دونر با سلیقه ما ایرانی ها جور در می‌آید. برای تهیه این غذا گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته در می‌ آورند. تهیه این غذا بسیار ساده است و اصلا وقت گیر نیست. شما می توانید متناسب با ذائقه‌ تان مواد و ادویه های این غذا را کم و زیاد کنید.

این مدل کوفته را هم می توانید به صورت کبابی و گریل شده و هم سرخ شده درست کنید. برای سرخ کردن کوفته کباب از یک تابه چدنی استفاده کنید. مقدار کمی روغن بریزید و کوفته ها را سرخ کنید. برای سرخ کردن کوفته ها می توانید از سیخ های چوبی نیز کمک بگیرید.

اگر با اصول کباب درست کردن آشنایی ندارید حتما نکته های زیاد را بخوانید:
۱- برای اینکه مزه واقعی پیاز، فلفل دلمه ای به خرد گوشت برود بهتر است که آن ها را کاملا رنده کنید.
۲- اگر از طعم های جدید استقبال می کنید حتما از ماست موسیر، خامه، سس مایونز یا روغن زیتون در مایه کبابتان استفاده کنید. دقت کنید که همه این مواد را با هم قاطی نکنید! فقط از یکی برای طعم دادن به مایه کباب استفاده کنید.
۳- ادویه تلخ مثل دارچین، سماق و پودر لیمو را فراموش کنید. این ها باعث تلخ مزه شدن غذا می شوند.
۴- گوجه، فلفل دلمه‌ ای و پیاز کبابی را فراموش نکنید.
۵- به گوشت آرد ، پودر سوخاری و زردچوبه اضافه نکنید.
۶- سیخ هایتان را نمناک کنید تا کباب ها بهتر به سیخ بچسبند.
۷- آب پیاز را کاملا بگیرید. یپاز آب دار باعث ریختن کباب از روی سیخ می شود.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده گوسفندی: ۵۰۰ گرم
حبه سیر: ۲ عدد
پیاز رنده شده:۳ قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
نعنا: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
روغن گیاهی: به مقدار لازم
 

مراحل

 

در یک هاون، سیر و نمک را با هم بکوبید. به جای هاون می توانید از تخته آشپزخانه نیز استفاده کنید. سپس با قسمت صاف چاقو سیر و نمک را له کنید.

در یک کاسه بزرگ گوشت، پیاز، جعفری، زیره سبز، فلفل قرمز و فلفل سیاه را حسابی با سیر کوبیده شده مخلوط کنید.

مایه کباب را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام از قسمت ها را به شکل کوفته دربیاورید.

کوفته ها را روی تخته کمی فشار دهید تا شکل بیضی به خود بگیرند.

کوفته ها را به سیخ بزنید و آن ها را با کمی روغن چرب کنید.

سیخ ها را روی گریل بگذارید یا تابه گریل را چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا گرم شود سپس سیخ ها را روی آن بگذارید.

دقت کنید که هر طرف کوفته ها باید ۳ تا ۴ دقیقه پخته شوند.

سیخ ها را زود به زود نچرخانید.

کوفته های پخته شده شما آماده سرو هستند.

 

منبع: غذالند

بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
حواشی پلاس
آخرین اخبار
بهترین خرید
سداد2