طرز تهیه کباب ترش، غذای خوشمزه گیلانی
پارسینه: کباب ترش، یکی از دوست داشتنی ترین غذاهای استان گیلان است. این غذا طعمی خوشمزه و بی نظیر است و معمولا به همراه برنج زعفرانی و یا با نان سرو می شود.
۲۲ دی ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۵
۰

کباب ترش را می توان با کباب پز یا قابلمه هم تهیه کرد، بدین منظور باید شعله گاز را کم  کنید و مخلوط ها را در روغن و آب بگذارید تا گوشت بپزد. این غذا از آن رو که با برنج مصرف می شود، انرژی بالایی دارد و بخش زیادی از انرژی روزانه را تامین می کند. در این غذا  برخی به جای رب انار از دو قاشق انار ترش ساییده شده و یا یک پیمانه آب انار ترش استفاده می کنند، همچنین کسانی که دوست ندارند گوشت کبابی شان سفت شود  نمک را در انتها و وقتی که گوشت روی حرارت کمی خود را گرفت به آن اضافه کنند.

معمولا در کنار کباب ترش زیتون پرورده، سیر ترشی، دوغ، اشپل ماهی به صورت شور، باقلا، ماست موسیر و کره محلی هم سرو می‌شود. این غذا گزینه مناسبی برای  وعده ناهار می باشد. از دیگر غذاهای محلی استان گیلان می توان به فسنجان گیلانی، شش انداز، شامی رودباری اشاره کرد.

مواد لازم

رب انار ترش: ۱-۲ قاشق غذاخوری
گوشت فیله گوسفندی: ۵۰۰ گرم
گردو ساییده شده: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
 

مراحل

 

ابتدا فیله را به قطعات مناسب کبابی برش می دهیم.


سپس گوشت و گردو ساییده شده و رب انار ترش ، پیاز رنده شده و فلفل را با هم مخلوط می کنیم.


به مدت 5-6 ساعت با درب بسته در پخچال می گذاریم.


سپس از یخچال در آورده فیله ها را نمک زده و به سیخ می زنم و روی شعله ملایم می پزیم.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
سداد2