طرز تهیه بریان ماهی، غذای لذیذ سیستان و بلوچستان
پارسینه: بریان ماهی یکی از غذاهای لذیذ استان سیستان و بلوچستان است که با ماهی تن تهیه می شود.البته می توان برای تهیه این غذا در جایی که ماهی تن پیدا نمی شود از تن ماهی مرغوب نیز استفاده کرد.
۲۰ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۰
۰

بریان ماهی یکی از غذاهای لذیذ استان سیستان و بلوچستان است که با ماهی تن تهیه می شود.البته می توان برای تهیه این غذا در جایی که ماهی تن پیدا نمی شود از تن ماهی مرغوب نیز استفاده کرد.

تُن نام چند نوع ماهی بزرگ اقیانوسی از خانواده تون‌ماهیان است. این نوع ماهی خیلی سریع شنا می‌کند و سرعت حرکت آن به ۷۰ کیلومتر بر ساعت می‌رسد.

بعضی از انواع تن خونگرم می‌باشند. برخلاف انواع دیگر ماهی که گوشت سفید دارند، ماهی تن گوشت صورتی یا قرمز تیره دارد. علت قرمزی گوشت آنها، میزان زیاد میوگلوبین (پروتیین محتوی آهن قرمز در عضله)، در بافت‌های ماهیچه است.

مواد لازم

ماهی تن: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
برنج: ۴ پیمانه
گوجه فرنگی: ۴ عدد
روغن مایع: به مقدار لازم
گشنیز: به مقدار لازم
فلفل سبز: به مدار لازم
رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
 

مراحل

 

ماهی را در روغن کمی تفت می دهیم.


سپس پیاز و گوجه فرنگی ، فلفل سبز ، سیر و گشنیز را در روغن کمی تفت داده به مدت 10 دقیقه آنها را هم می زنیم.


سپس ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.


ماهی سرخ شده را کف قابلمه می گذاریم و سس آماده شده را به آن اضافه می کنیم.


در نهایت برنج را آبکش نموده روی آن می ریزیم و صبر می کنیم تا با حرارت ملایم حدود 20-30 دقیقه پخته شود.و برنج دم بکشد.


این غذا را می توانید بدون برنج هم سرو کنید ویا در کنار برنج از آن استفاده کنید.

 

منبع: غذالند

ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
سداد2