پارسینه: کوکوی شیرین یکی از چندین غذای سنتی و محلی قزوینی‌ها است.
۱۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۵
۰
کد خبر: ۶۶۵۷۲۱
کوکوی شیرین یکی از چندین غذای سنتی و محلی قزوینی‌ها است.
مواد لازم
روغن مایع و نمک به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
آب و گلاب ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
طرز تهیه
سیب‌زمینی‌ها را پخته و زمانی که هنوز گرم هستند، چرخ‌کرده یا به صورت ریز رنده می‌کنیم.
در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را هم زده، دو قاشق از شکر را به آن اضافه کرده، روغن و نمک را نیز به همراه سیب‌زمینی‌ها به آن افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم.
روغن را درون تابه ریخته و وقتی کمی داغ شد مایه کوکو را در آن می‌ریزیم، وقتی که خودش را گرفت آن را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شده و طلایی شود.
شکر، آب، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و درون ظرفی دیگر روی حرارت می‌گذاریم و وقتی چند جوش خورد آن را روی کوکوهای آماده شده، ریخته و اجازه می‌دهیم تا با حرارت کم به خورد مواد برود، سپس آن را سرو می‌کنیم.
منبع: پاپیون
