طرز تهیه خمیر یوفکا
پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه خمیر یوفکا را برای شا عزیزان تدارک دیده ایم.
۰۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۳۰
۰

مواد لازم

تخم مرغ (زرده)    ۲ عدد
ماست‏   ۲ قاشق غذا خوری
نمک   ۱/۸ قاشق چای خوری
وانیل‏   ۱/۴ قاشق چای خوری
آرد ذرت   به مقدار لازم
روغن   ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

۱.ابتدا آرد را با نمك مخلوط كرده و ۳تا۴بار الك ریز كنید تا هواخورده و سبك شود.سپس آن را در کاسه ریخته و زرده تخم مرغ، وانیل، نمک، ماست ، روغن مایع را به آن اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط می کنیم تا خمیری سفت و منسجم به دست آید .
 
۲.خمیر آماده را درون کیسه ی فریزر به مدت نیم ساعت در دمای آشپزخانه قرار می دهیم.قبل از پهن کردن خمیر، مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر پاشیده چند ثانیه ورز مجدد می دهیم.
 
۳.روی سطح کار مقداری آرد پاشیده، خمیر را روی سطح کار قرار داده و با وردنه باریک خمیر را خیلی نازک پهن و باز می کنیم.

سایر نکات

۱) چیزی که مهم است تردی و نازکی این خمیراست که در هنگام پخت در فر یا سرخ کردن ترد میشود. این خمیر در اصل ترکیه‌ای است و روی ساج نیم پز می‌شود و نوع اصلی آن به قدری نازک باز می‌شود که از این سوی خمیر آن طرفش پیداست.
 
۲) خمیر یوفکا یا فیلو آماده شده را برای مدت طولانی در فریزر می‌توان نگه داشت.
 
۳) قبل از استفاده آن را از فریزر درآورده در یخچال قرارداده تا یخش باز شود.
 
۴) میتوانید به جای ماست ۳ قاشق شیر استفاده کنید، ولی خمیری که از ماست تهیه می‌شود تردتر می‌شود.
 
۵) اگر خمیر را برای غذا می‌خواهید استفاده کنید به زرده تخم مرغ، فلفل قرمز (برای طعم) و پاپریکا (برای خوش رنگ کردن آن) اضافه نمائید.
 
۶) اگر به زرده‌ی تخم مرغ‌ها مقدار خیلی کمی رنگ زرد خوراکی اضافه کنید، بعد از پخت خیلی خوش رنگ می‌شود.
 
۷) از آرد ذرت که به آن نشاسته ذرت هم می‌گویند، برای نازک کردن تمام خمیر‌هایی که می‌خواهیم بسیار نازک شوند استفاده می‌کنیم.
 
منبع: پاپیون
بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
آخرین اخبار
بهترین خرید
بهترین خرید