طرز تهیه پیتزا با سوسیس پپرونی و سس مخصوص
اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید نسل نخست پیتزا در ایران و در زمان هخامنشیان طبخ شد.
در این میان پیتزا پپرونی با اصالتی صد در صد ایتالیایی از جمله محبوب‌ترین پیتزاها در منوی رستوران‌های سرتاسر دنیاست. ۲۰ سپتامبر هر سال روز جهانی پیتزا پپرونی است. اما پیتزا پپرونی چیست؟ یک پیتزا ایتالیایی که همانطور که از نامش پیداست تند است، پپرونی در زبان ایتالیایی به معنای فلفلی است.
طرز تهیه پیتزا خانگی با سوسیس پپرونی و سس مخصوص پیتزا پپرونی در فر و بدون فر را در مطلب زیر بخوانید.
مواد لازم برای ۴ نفر و ۲ خمیر پیتزا
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه رنده شده
پنیر پیتزا: ۲ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: ½ پیمانه
سوسیس پپرونی: ۲۰ برش گرد
اورگانو یا پونه کوهی: ۲ قاشق غذاخوری تازه یا خشک و ریز خرد شده
تخم خشک فلفل قرمز برای تزیین به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص پیتزا پپرونی
رب گوجه فرنگی: ¼ پیمانه
سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پونه کوهی یا اورگانو: ۲ قاشق چایخوری ریز خرد شده
ریحان تازه و خرد شده: ۲ قاشق چایخوری
آویشن خشک: ¼ قاشق چایخوری یا ¾ قاشق چایخوری آویشن تازه
سیر رنده شده: ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده: به میزان دلخواه
مواد لازم و طرز تهیه خمیر پیتزا
مواد لازم و طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی در این مقاله به طور کامل و جامع توضیح داده شده است.
طرز تهیه
دستور پخت پیتزا پپرونی ایرانی و آمریکایی و ایتالیایی ساده است. کافی است مواد لازم برای پیتزا پپرونی را داشته باشید. ابتدا خمیر پیتزا را درست کنید و همانطور که گفتیم برای آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا اینجا را کلیک کنید. سپس سس مخصوص پیتزا پپرونی را آماده کنید. تمام مواد سس را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و به مدت ۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا تمام مزه‌ها به خورد هم بروند.
برای درست کردن مواد لازم روی پیتزا پپرونی مخصوص آمریکایی یا ایتالیایی و حتی پیتزا پپرونی ایرانی فست فودی (بستگی به ضخامت خمیر شما دارد و مثلا گاهی پیتزا پپرونی ایرانی قارچ هم دارد) فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) روشن و گرم کنید. در این فاصله مواد لازم تشکیل دهنده روی پیتزا پپرونی را هم آماده کنید. ابتدا روغن زیتون و سیر را با یک برس تمیز روی سطح خمیر پیتزا بمالید. سپس ۲/۳ سس مخصوص را روی سطح خمیر پیتزا بمالید.
پنیر پیتزا و پارمزان را هم روی سطح خمیر بریزید. برای پیتزا پپرونی روی پپرونی‌ها نباید پنیر ریخته شود پس همه پنیرها را روی خمیر پیتزا بریزید و برای روی پیتزا چیزی باقی نگذارید. اسلایس‌های پپرونی را با دقت روی خمیر پیتزا بچینید و پیتزا را به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.
وقتی روی پیتزا طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید. بعد از پخت پیتزا پونه کوهی یا همان اورگانو و در صورت تمایل تخم خشک فلفل قرمز را روی پیتزا بریزید. اجازه دهید پیتزا کمی سرد شود سپس آن را برش بزنید. در تهیه پیتزا پپرونی مخصوص از قارچ هم می‌توانید استفاده کنید. پیتزا پپرونی را بدون فر در مایکروفر و حتی در ماهیتابه هم به راحتی می‌توانید درست کنید.
منبع: مجله کوروش
