تفاوتهای پنیر فتا و لبنه چیست؟

اگر پنیر دوست باشید، بعید نیست که تنوع انواع آن در قفسه فروشگاهها، شما را در انتخاب با مشکل روبرو کرده باشد. شاید همیشه برایتان این سوال مطرح بوده که به «چیز کیک» خانگی چه پنیری را باید اضافه کرد و کدام یک برای تهیه بورک اسفناج باید مورد استفاده قرار گیرد.
برندهای مختلف، این روزها پنیرهای لبنه، پنیر فتا، ماسکارپونه، خامهای، سفید، پارمسان، موزارلا، لاکتیکی، گودا و … را در بستهبندیهای مختلف به بازار عرضه میکنند. با این وجود برخی از مصرف کنندگان معتقدند که تفاوت پنیر ها چندان هم محسوس نیست و همین موضوع انتخاب گزینه مناسب را برایشان دشوار میکند. شاید طعم برخی از پنیرها به یکدیگر شبیه باشد اما واقعیت این است که ویژگیهای متفاوت همان پنیرهای بهظاهر مشابه، آنها را برای تهیه خوراکیهای متفاوتی مناسب ساخته است.
لبنه، پنیری برای دسر دوستها
پنیر لبنه، مانند بسیاری از پنیرهای خامهای دیگر از ترکیب شیر و خامه تهیه میشود، اما نوع استارتر و میزان ماده خشک موجود در آن، بافت و طعم متفاوتی را برایش ایجاد کرده است. پنیر لبنه، نسبت به برخی دیگر از همتایانش چربی و نمک کمتری دارد و به همین دلیل از آنها نرمتر به نظر میرسد.
لبه میتواند پنیر مناسبی برای صبحانه باشد اما کمی نمک، سبکی و مالشپذیریاش، آن را به گزینهای مناسب برای تهیه دسرهای پنیری تبدیل کرده است. چربی پایینتر، اصلیترین تفاوت پنیر لبنه با دیگر انواع پنیر خامهای است و سبکی، از ویژگیهای اصلی آن است.
فتا، پنیری از یونان باستان
پنیر رسیده در آبنمک، اولین بار ۴ هزار سال پیش در یونان با نام فتا تولید شد. این پنیر ارزش غذایی و پروتئین بالایی دارد. در طی سالها، پنیر فتا در انواع مختلفی تهیه شد و حتی پنیر لیقوان را هم میتوان از انواع پنیر فتا دانست.
فتا سیامزگی، پنیری از شیر بز
پنیر سیامزگی، یکی از انواع فتا است. پنیر فتا سیامزگی نوعی پنیر نیمه سخت است که از شیر خالص بز تهیه میشود و از نظر طعم و بافت مشابه پنیر خیکی و کوزهای کشورمان است.
این پنیر پس از آماده شدن و قالب گیری، برای ۳ ماه در لفافهایی بسته بندی شده و در انبارهایی با دما و رطوبت خاص نگهداری میشود تا دوره رسیدگی را طی کند. این لفاف ها در واقع نقش همان کوزه یا پوست گوسفند را بازی میکند و به خروج رطوبت از پنیر و رسیدگی آن کمک میکند.
طی کردن دوره رسیدگی منجر به تجزیه ترکیبات چربی و پروتئین پنیر و ایجاد عطر و طعم خاص و منحصر به فرد در آن میشود. علاوه بر این، رطوبت پنیر را کاهش داده و ارزش غذایی آن را بالا میبرد. تفاوت پنیر سیامزگی با دیگر انواع پنیر هم از همین شیوه فراوری خاص ناشی میشود.
پنیر سیامزگی ۲۰٪ پروتئین، ۲۸٪ چربی و ۳٪ نمک دارد و به دلیل استفاده از شیر بز در تولید این محصول، طعم آن کمی تند و تیز و نمکین است. شیر بز از نظر ارزش غذایی از شیر گاو و گوسفند، غنی تر است و حاوی مواد آلرژیزای کمتری است. کلسترول شیر بز، از شیر گوسفند کمتر و هضم آن آسانتر است.
دوستداران سیامزگی، آن را برای صبحانه مصرف میکنند یا اینکه این پنیر خوشعطر و طعم را به سالاد یا پیش غذاهایی مثل بروسکتا اضافه میکنند. این پنیر قبل از باز شدن، برای دو ماه در یخچال قابل نگهداری است و پس از باز شدن، یک هفته در یخچال ماندگار خواهد بود.

تنها تصویر از رنگین کمان کامل جهان را شگفت زده کرد+ عکس

با «هلند ایران» آشنا شوید+ تصاویر

این رنوی نامحبوب بازار ایران در ترکیه خواهان دارد!+ تصاویر

عبور دیدنی قطارها با فاصله بسیار کم از یکدیگر + فیلم

پوشش زنان سفرا در «جشن نوروز وزارت خارجه» کشورمان+ تصاویر

ویژگی های اعجاب آور خودرو فراری روما+ تصاویر

استقبال از ناوهای نیروی دریایی چین و روسیه توسط ایران+ تصاویر

حیوانات عجیب ولی واقعی که تاکنون ندیده اید!+ تصاویر
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۴۱ نظر)
شرط محمود شهریاری برای خواندن یک شعر با حضور الهام چرخنده !+ فیلم (۷ نظر)
فعالیت سامانه موشکی ضد تانک "اشتورم-سی" روسیه در نزدیکی مارینکا+ فیلم (۳ نظر)
رنگ زیباترین اسب جهان حیرت زده تان می کند+ فیلم (۲ نظر)
فیلم تولد اولین نوزاد متولد سال ۱۴۰۲ در تهران + فیلم (۲ نظر)
واکنش علم الهدی به اعلام «تحریم» او از سوی اتحادیه اروپا (۲ نظر)
طالبان تجلیل از نوروز را ممنوع کرد/ جشن غیراسلامی است (۲ نظر)
اطلاعیه پلیس به مناسبت ماه مبارک رمضان (۲ نظر)
روسیه هواپیمای ۶ میلیارد دلاری خود را آزمایش کرد (۱ نظر)
فیلم رهگیری هواپیمای آمریکایی توسط نیروی هوایی روسیه+ فیلم (۱ نظر)
رقص ترکی احسان علیخانی همراه گروه آذربایجانی + فیلم (۱ نظر)
سوال عجیب حنیف عمرانزاده از هاشم بیکزاده در سفر به مکه در هنگام نماز! (۱ نظر)
تداوم بارندگی در سراسر کشور تا پنجشنبه/ صدور هشدار بارندگی در تهران و البرز (۱ نظر)
نخستین مسجد عظیم و بدون ستون جهان در عربستان+ فیلم (۱ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۴۱ نظر)
مخوف ترین جنگنده سیاه روسیه به پرواز در آمد+ فیلم (۲۹ نظر)
گزارش جنجالی رسانه اوکراینی درباره پهپاد ایرانی مهاجر ۶+ فیلم (۲۴ نظر)
روایت "روز صفر" از لحظه بازداشت عبدالمالک ریگی+ فیلم (۲۴ نظر)
سکانس مرگ تراژدیک جری در قسمت پایانی کارتون تام و جری+ فیلم (۱۷ نظر)
انتشار تصویر یکی از عوامل ترور حاج قاسم که دیشب دستگیر شد (۱۴ نظر)
حیرت انگیزترین رژه نظامی تاریخ جهان را از دست ندهید+ فیلم (۱۱ نظر)
دعای تحویل سال نو با صدای استاد شجریان+ فیلم (۱۰ نظر)
ممنوع المعامله شدن ۵۳ سلبریتی و چهره سرشناس+ لیست اسامی (۱۰ نظر)
فوری؛ حکم بازداشت ولادیمیر پوتین صادر شد + جزییات (۱۰ نظر)
همکاری سه کشور برای تولید یکی از قدرتمندترین جنگنده های نسل ۶+ فیلم (۹ نظر)
نخ کردن سوزن به ساده ترین شکل ممکن + فیلم (۷ نظر)
شرط محمود شهریاری برای خواندن یک شعر با حضور الهام چرخنده !+ فیلم (۷ نظر)
پاسخ عجیب مجری معروف به توهین به علی دایی در تلویزیون + فیلم (۷ نظر)
توپ های رنگی آویزان در خطوط برق برای چیست؟ + فیلم (۳۶۷ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۹ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۶۰ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
اعتراض کاربران فضای مجازی به آهنگ منشوری شروین حاجی پور + فیلم (۵۵ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
وقتی ایران خریدار گران ترین جنگنده مافوق صوت در تاریخ هوانوردی شد+ فیلم (۴۴ نظر)
علت مسمومیت دانش آموزان مدرسه خیام در پردیس مشخص شد+ فیلم (۴۴ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۴۱ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
واکنش شدید آقای بازیگر به ضرب و شتم یک مادر مقابل مدرسه (۳۰ نظر)
توپ های رنگی آویزان در خطوط برق برای چیست؟ + فیلم (۳۶۷ نظر)
آگهی قیمت باورنکردنی تیگو ۸ پرو در بغداد + عکس (۱۱۸ نظر)
رادارگریزترین جنگنده آمریکا از سیستم راداری ایران در امان نیست +جزئیات (۷۹ نظر)
محیط دایره را به سبک خانم معلم قائمشهری به دست بیاورید+ فیلم (۶۷ نظر)
چرا نباید با مرد مسن ازدواج کرد؟ (۶۰ نظر)
عاقبت سرباز روس که با اسلحه قصد سرنگونی کوادکوپتر را داشت+ فیلم (۱۶+) (۵۸ نظر)
اعتراض کاربران فضای مجازی به آهنگ منشوری شروین حاجی پور + فیلم (۵۵ نظر)
معامله خصمانه جمهوری آذربایجان و اسرائیل علیه ایران (۵۲ نظر)
وقتی ایران خریدار گران ترین جنگنده مافوق صوت در تاریخ هوانوردی شد+ فیلم (۴۴ نظر)
علت مسمومیت دانش آموزان مدرسه خیام در پردیس مشخص شد+ فیلم (۴۴ نظر)
رقص و حرکات موزون حامد آهنگی وسط ویژه برنامه نوروزی با اجرای جواد یساری+ فیلم (۴۱ نظر)
هواپیمای نظامی یاسین ایران چگونه ساخته شده است؟+ جزئیات (۴۰ نظر)
تصمیم صدام برای تسویه حساب تاریخی با ایران+ فیلم (۳۸ نظر)
واکنش شدید آقای بازیگر به ضرب و شتم یک مادر مقابل مدرسه (۳۰ نظر)




