کراکت گوشت و پنیر می‌تواند به عنوان یک فینگرفود خوشمزه برای پذیرایی در میهمانی‌ها یا یک شام سبک سرو شود. با ما همراه باشید.
۲۴ تير ۱۳۹۹ - ۲۰:۳۰
۰

کراکت گوشت و پنیر می‌تواند به عنوان یک فینگرفود خوشمزه برای پذیرایی در میهمانی‌ها یا یک شام سبک سرو شود. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کراکت گوشت

گوشت چرخ کرده   ۳۵۰ گرم
پیاز کوچک   یک عدد
سیب زمینی   ۵۰۰ گرم
تخم مرغ   دو عدد
پنیر پارمسان   ۵۰ گرم
جعفری خرد شده   دو قاشق غذاخوری
آرد الک شده   ۱۰۰ گرم
پودر سوخاری   ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل   به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس

سرکه   سه قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای   یک قاشق غذاخوری
نعناع خرد شده   ۵۰ گرم
نمک و فلفل   به مقدار لازم
آب جوش   سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه کراکت گوشت

مرحله اول

ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید. سپس آبپز یا کبابی کنید.

پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید.

بعد از این که سیب زمینی پخت، آن را به شکل پوره در بیاورید. داخل یک کاسه بزرگ، سیب زمینی را با جعفری خرد شده، پودر پنیر پارمسان مخلوط کنید. بعد از این که گوشت تغییر رنگ داد و پخت، مقدار کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. گوشت را داخل بشقاب بریزید تا خنک شود.

سپس به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده و ترکیب کنید. نمک و فلفل هم به مقدار لازم اضافه کنید.

مرحله دوم

به کمک دست مقداری از مواد کراکت را بردارید و به آن فرم دهید. حداکثر مواد به ۱۲ رول تقسیم کنید. رول‌ها را داخل کاسه‌ای از آرد بغلتانید و کمی تکان دهید تا آرد اضافی‌شان گرفته شود.

یک کاسه متوسط بردارید و ۲ تخم مرغ را داخل آن بشکنید. کمی نمک و فلفل هم به تخم مرغ اضافه کنید. در ظرف دیگر، مقداری پودر سوخاری بریزید. رول‌ها را در تخم مرغ فرو ببرید و به پودر سوخاری آغشته کنید. این مرحله را دوبار تکرار کنید تا ضخامت لایه سوخاری بیشتر شود.

داخل تابه‌ای ۲ تا ۳ قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. کراکت‌ها را درون تابه بریزید و سرخ کنید. سپس روی کاغذ یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

مرحله سوم

برای تهیه سس همه مواد را با هم مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

کراکت‌ها را داخل ظرف مناسب بریزید. سس را هم داخل یک کاسه کوچک ریخته و کنار کراکت سرو کنید.

 

منبع: کاله

کراکت گوشت و پنیر می‌تواند به عنوان یک فینگرفود خوشمزه برای پذیرایی در میهمانی‌ها یا یک شام سبک سرو شود. با ما همراه باشید.

کراکت گوشت و پنیر می‌تواند به عنوان یک فینگرفود خوشمزه برای پذیرایی در میهمانی‌ها یا یک شام سبک سرو شود. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کراکت گوشت

گوشت چرخ کرده   ۳۵۰ گرم
پیاز کوچک   یک عدد
سیب زمینی   ۵۰۰ گرم
تخم مرغ   دو عدد
پنیر پارمسان   ۵۰ گرم
جعفری خرد شده   دو قاشق غذاخوری
آرد الک شده   ۱۰۰ گرم
پودر سوخاری   ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل   به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس

سرکه   سه قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای   یک قاشق غذاخوری
نعناع خرد شده   ۵۰ گرم
نمک و فلفل   به مقدار لازم
آب جوش   سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه کراکت گوشت

مرحله اول

ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید. سپس آبپز یا کبابی کنید.

پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید.

بعد از این که سیب زمینی پخت، آن را به شکل پوره در بیاورید. داخل یک کاسه بزرگ، سیب زمینی را با جعفری خرد شده، پودر پنیر پارمسان مخلوط کنید. بعد از این که گوشت تغییر رنگ داد و پخت، مقدار کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. گوشت را داخل بشقاب بریزید تا خنک شود.

سپس به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده و ترکیب کنید. نمک و فلفل هم به مقدار لازم اضافه کنید.

مرحله دوم

به کمک دست مقداری از مواد کراکت را بردارید و به آن فرم دهید. حداکثر مواد به ۱۲ رول تقسیم کنید. رول‌ها را داخل کاسه‌ای از آرد بغلتانید و کمی تکان دهید تا آرد اضافی‌شان گرفته شود.

یک کاسه متوسط بردارید و ۲ تخم مرغ را داخل آن بشکنید. کمی نمک و فلفل هم به تخم مرغ اضافه کنید. در ظرف دیگر، مقداری پودر سوخاری بریزید. رول‌ها را در تخم مرغ فرو ببرید و به پودر سوخاری آغشته کنید. این مرحله را دوبار تکرار کنید تا ضخامت لایه سوخاری بیشتر شود.

داخل تابه‌ای ۲ تا ۳ قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. کراکت‌ها را درون تابه بریزید و سرخ کنید. سپس روی کاغذ یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

مرحله سوم

برای تهیه سس همه مواد را با هم مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

کراکت‌ها را داخل ظرف مناسب بریزید. سس را هم داخل یک کاسه کوچک ریخته و کنار کراکت سرو کنید.

 

منبع: کاله

بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
آخرین اخبار
بهترین خرید
بهترین خرید