دلمه گوجه فرنگی یکی از دلمه های معروف در ایران است که معمولا در تابستان به دلیل فراوانی گوجه تهیه می شود. دلمه در واقع یک پیش غذای معروف در بین مردم خاورمیانه است.
۱۳ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۳
۰

شاید برایتان جالب باشد که در زبان ترکی دلمه به معنای پر شدن است. و به همین دلیل غذاهایی که موادی داخل آنها گذاشته می شوند به دلمه معروفند.

گوجه خود یکی از صیف جات است و به میزان فراوانی بین مردم در انواع غذاها، خورش ها و حتی سالادها استفاده می شود. دلمه گوجه فرنگی بین بسیاری از افراد حتی کودکان نیز طرفدار دارد.

مواد لازم

گوجه فرنگی: 5 عدد
گوشت چرخ کرده : 150 گرم
برنج : 2 پیمانه
لپه خام : 3 پیمانه
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پیاز : 2 عدد
سبزی خشک شده: 3 قاشق غذا خوری
پیاز داغ:2 قاشق غذاخوری
آبغوره: به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زرچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله 1
در اولین مرحله لپه ها را از ساعاتی قبل بخیسانید.

مرحله 2
بهتر است که دو الی سه بار آب لپه ها را عوض کنید.

مرحله 3
بعد از خیس شدن لپه ها آن ها را در قابلمه ای ریخته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس بعد از پخته شدن آن را آبکش کنید.

مرحله 4
همزمان با پختن لپه برنج را نیز که از قبل خیس کرده اید و در آب نمک گذاشته اید را آبکش کنید.(بهتر است برنج نیم پز باشد.)

مرحله 5
گوشت، پیاز داغ و ادویه های گفته شده را با مقداری روغن در تابه ای ریخته و سرخ کنید.

مرحله 6
بعد از سرخ شدن مواد لپه و برنج نیم پز شده را نیز اضافه کنید.

مرحله 7
بعد از 5 دقیقه تفت دادن مواد سبزی خشک شده( در صورت تمایل سبزی تازه) را نیز به آن اضافه کنید.

مرحله 8
برای تهیه سس دلمه :

مرحله 9
در تابه ای پیاز را با کمی فلفل، نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی تفت دهید و برای رقیق شدن یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.

مرحله 10
برای طعم دار شدن سس مقداری سبزی و آبغوره نیز به آن اضافه کنید.

مرحله 11
مهم ترین و آخرین مرحله از تهیه دلمه :

مرحله 12
ابتدا گوجه فرنگی را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آن را خالی کنید.

مرحله 13
سپس مواد داخل دلمه را با قاشق درون گوجه فرنگی بریزید و روی آن را با سس بپوشانید.

مرحله 14
بعد از پر شدن تمام گوجه ها از مواد، آنها را در قابلمه ای بچینید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا بپزند.

مرحله 15
بعد از گذشت 15 دقیقه دلمه های گوجه را بیرون آورده و می توانید نوش جان کنید.

 

منبع: غذالند

دلمه گوجه فرنگی یکی از دلمه های معروف در ایران است که معمولا در تابستان به دلیل فراوانی گوجه تهیه می شود. دلمه در واقع یک پیش غذای معروف در بین مردم خاورمیانه است.

شاید برایتان جالب باشد که در زبان ترکی دلمه به معنای پر شدن است. و به همین دلیل غذاهایی که موادی داخل آنها گذاشته می شوند به دلمه معروفند.

گوجه خود یکی از صیف جات است و به میزان فراوانی بین مردم در انواع غذاها، خورش ها و حتی سالادها استفاده می شود. دلمه گوجه فرنگی بین بسیاری از افراد حتی کودکان نیز طرفدار دارد.

مواد لازم

گوجه فرنگی: 5 عدد
گوشت چرخ کرده : 150 گرم
برنج : 2 پیمانه
لپه خام : 3 پیمانه
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پیاز : 2 عدد
سبزی خشک شده: 3 قاشق غذا خوری
پیاز داغ:2 قاشق غذاخوری
آبغوره: به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زرچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله 1
در اولین مرحله لپه ها را از ساعاتی قبل بخیسانید.

مرحله 2
بهتر است که دو الی سه بار آب لپه ها را عوض کنید.

مرحله 3
بعد از خیس شدن لپه ها آن ها را در قابلمه ای ریخته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس بعد از پخته شدن آن را آبکش کنید.

مرحله 4
همزمان با پختن لپه برنج را نیز که از قبل خیس کرده اید و در آب نمک گذاشته اید را آبکش کنید.(بهتر است برنج نیم پز باشد.)

مرحله 5
گوشت، پیاز داغ و ادویه های گفته شده را با مقداری روغن در تابه ای ریخته و سرخ کنید.

مرحله 6
بعد از سرخ شدن مواد لپه و برنج نیم پز شده را نیز اضافه کنید.

مرحله 7
بعد از 5 دقیقه تفت دادن مواد سبزی خشک شده( در صورت تمایل سبزی تازه) را نیز به آن اضافه کنید.

مرحله 8
برای تهیه سس دلمه :

مرحله 9
در تابه ای پیاز را با کمی فلفل، نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی تفت دهید و برای رقیق شدن یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.

مرحله 10
برای طعم دار شدن سس مقداری سبزی و آبغوره نیز به آن اضافه کنید.

مرحله 11
مهم ترین و آخرین مرحله از تهیه دلمه :

مرحله 12
ابتدا گوجه فرنگی را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آن را خالی کنید.

مرحله 13
سپس مواد داخل دلمه را با قاشق درون گوجه فرنگی بریزید و روی آن را با سس بپوشانید.

مرحله 14
بعد از پر شدن تمام گوجه ها از مواد، آنها را در قابلمه ای بچینید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا بپزند.

مرحله 15
بعد از گذشت 15 دقیقه دلمه های گوجه را بیرون آورده و می توانید نوش جان کنید.

 

منبع: غذالند

بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
آخرین اخبار
بهترین خرید
بهترین خرید
{*ticket:47634*}