خورش غورابه یکی از انواع غذاهای محلی استان گیلان می باشد. این غذای سنتی و خوشمزه مردم گیلان شباهت بسیاری به خورش فسنجان دارد، اما با این تفاوت که در طبخ این غذا از سبزیجات معطر و خاص نیز استفاده می ‌شود.
۰۹ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۸
۰

خورش غورابه علاوه بر معروفیت و محبوبیتی که در استان گیلان و در میان مردمان محلی دارد، در سایر نقاط و شهرهای ایرانی نیز بسیار محبوب و غذای پرطرفداری است. می ‌توانید در استان های توریستی دیگر نیز این غذای خوشمزه را در رستوران ها سفارش دهید و از طعم و عطر عالی و خوشمزه آن لذت ببرید.

بهتر است که طبخ این غذا را در منزل نیز انجام دهید و با دستپخت عالی خود این غذای اصیل و محلی شمالی را برای یک وعده غذایی عالی خود تدارک ببینید. این غذای خوشمزه در زمان بسیار کمی آماده و پخته می ‌شود و روش طبخ آن نیز بسیار ساده و راحت است.

مواد لازم

سبزیجات (نعناع، جعفری، گشنیز و تره): ۵۰۰ گرم
مرغ: ۱۳۰۰ گرم
آبغوره: ۴۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در ظرف کمی تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله ۲
سپس مرغ‌های برش داده شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله ۳
۳ لیوان آب را به داخل قابلمه بریزید و بگذارید مرغ‌ها خوب مغز پخت شود.

مرحله ۴
سبزیجات را خرد کنید و در ماهی تابه جدا با کمی روغن تفت دهید.

مرحله ۵
سپس سبز‌یجات را به ظرف مرغ اضافه کنید.

مرحله ۶
گردو‌ها را آسیاب کنید و به خورش اضافه کنید.

مرحله ۷
وقتی که مرغ کامل پخت، سپس ادویه جات و آبغوره را به ظرف اضافه کنید.

مرحله ۸
بعد از طبخ کامل خورش، تخم مرغ‌ها را در مرحله آخر به مواد اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

 

منبع: غذالند

 

خورش غورابه یکی از انواع غذاهای محلی استان گیلان می باشد. این غذای سنتی و خوشمزه مردم گیلان شباهت بسیاری به خورش فسنجان دارد، اما با این تفاوت که در طبخ این غذا از سبزیجات معطر و خاص نیز استفاده می ‌شود.

خورش غورابه علاوه بر معروفیت و محبوبیتی که در استان گیلان و در میان مردمان محلی دارد، در سایر نقاط و شهرهای ایرانی نیز بسیار محبوب و غذای پرطرفداری است. می ‌توانید در استان های توریستی دیگر نیز این غذای خوشمزه را در رستوران ها سفارش دهید و از طعم و عطر عالی و خوشمزه آن لذت ببرید.

بهتر است که طبخ این غذا را در منزل نیز انجام دهید و با دستپخت عالی خود این غذای اصیل و محلی شمالی را برای یک وعده غذایی عالی خود تدارک ببینید. این غذای خوشمزه در زمان بسیار کمی آماده و پخته می ‌شود و روش طبخ آن نیز بسیار ساده و راحت است.

مواد لازم

سبزیجات (نعناع، جعفری، گشنیز و تره): ۵۰۰ گرم
مرغ: ۱۳۰۰ گرم
آبغوره: ۴۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در ظرف کمی تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله ۲
سپس مرغ‌های برش داده شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله ۳
۳ لیوان آب را به داخل قابلمه بریزید و بگذارید مرغ‌ها خوب مغز پخت شود.

مرحله ۴
سبزیجات را خرد کنید و در ماهی تابه جدا با کمی روغن تفت دهید.

مرحله ۵
سپس سبز‌یجات را به ظرف مرغ اضافه کنید.

مرحله ۶
گردو‌ها را آسیاب کنید و به خورش اضافه کنید.

مرحله ۷
وقتی که مرغ کامل پخت، سپس ادویه جات و آبغوره را به ظرف اضافه کنید.

مرحله ۸
بعد از طبخ کامل خورش، تخم مرغ‌ها را در مرحله آخر به مواد اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

 

منبع: غذالند

 

بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
آخرین اخبار
بهترین خرید
بهترین خرید
{*ticket:47634*}