.svg)
طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید
پارسینه: شیرینی نخودچی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر قزوین می‌باشد که همانطور که از نامش مشخص است ماده اصلی تشکیل دهنده آن آرد نخودچی می‌باشد.
شیرینی نخودچی خوشمزه بیشتر برای عید نوروز تهیه می‌شود. این شیرینی به دو صورت درست می‌شود با فر یا بدون فر که در این مطلب شما را با آموزش شیرینی نخودچی با فر تهیه آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی:
آرد نخودچی مرغوب ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
پودر قند یا شکر ۱۲۵ گرم
هل ساییده شده نصف قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده نصف قاشق غذا‌خوری
پودر یا خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی نخودچی:
برای طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید، ابتدا روغن جامد، پودر شکر و هل را در میکسر بریزید. سپس آرد نخودچی و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی مخلوط شوند.
می‌توانید مواد را با هم مخلوط کنید و سپس به وسیله‌ی چرخ گوشت آن را چرخ کنید.
روی ظرف خمیر شیرینی نخودچی را با کیسه‌ای بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱-۲ ساعت استراحت کند.
سپس فر را روشن کنید و روی دمای ۱۵۰ درجه قرار بدهید تا گرم شود. بعد از آن خمیر را صاف کنید و سپس قالب بزنید. (باید کلفتی خمیر شیرینی‌ها به اندازه قالب‌هایی باشد که انتخاب کردید) و داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید و شیرینی‌های قالب زده را روی آن قرار بدهید. (اگر قالب ندارید می‌توانید آن را به صورت توپک‌های کوچک در آورید و با مهر روی آن نقش بیاندازید.) روی آن خلال پسته بادام یا به صورت پودر بریزید و درون فر بگذارید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار بدهید.
شیرینی نخودچی، طرز تهیه شیرینی نخودچی
قالب زدن شیرینی نخود چی
به صورت مداوم آن را نگاه کنید شیرینی‌ها نسوزند. زیرا دمای فر‌ها با هم متفاوت است شیرینی در بعضی فر‌ها باید مدت زمان کمتری بپزند. بعد از اینکه پخت اجازه بدهید سرد شوند و سپس درون ظرف سرو بچینید اگر گرم باشند باعث خرد شدن آن می‌شود.
نکاتی برای طرز تهیه شیرینی نخودی:
• برای اینکه خمیر شیرینی نخودچی را از حالت پودری در بیاورید می‌توانید حداکثر ۳۰ الی ۴۰ گرم روغن جامد به آن اضافه کنید، هر چند این شیرینی بدون روغن خوشمزه‌تر و با کیفیت‌تر خواهد شد.
• باید در نظر داشته باشید که برای دستور شیرینی نخودچی به هیچ وجه به جای روغن از کره استفاده نکنید، چون باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.
• برای تزیین شیرینی نخودچی می‌توانید از سیاه دانه و یا کنجد و هر چیز دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
• آرد برنج کمک می‌کند تا شیرینی شما تردتر شود. به همین دلیل می‌توانید صد گرم از آرد نخودچی را کم کنید و به جای آن از آرد برنج استفاده کنید.
• این شیرینی را می‌توانید با زعفران یا پودر پسته و یا بادام و سیاه دانه و کنجد و ... تزیین کنید.
• به دلیل سفت نبودن خمیر این شیرینی معمولا قالب زدن آن کمی مشکل دارد بنابراین باید با توجه به نوع آرد مقدار آن را کم و زیاد کنید.
• خمیر این شیرینی هر چقدر بیشتر بماند پخت بهتری پیدا می‌کند.
منبع:بیتوته
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی:
آرد نخودچی مرغوب ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
پودر قند یا شکر ۱۲۵ گرم
هل ساییده شده نصف قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده نصف قاشق غذا‌خوری
پودر یا خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی نخودچی:
برای طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید، ابتدا روغن جامد، پودر شکر و هل را در میکسر بریزید. سپس آرد نخودچی و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی مخلوط شوند.
می‌توانید مواد را با هم مخلوط کنید و سپس به وسیله‌ی چرخ گوشت آن را چرخ کنید.
روی ظرف خمیر شیرینی نخودچی را با کیسه‌ای بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱-۲ ساعت استراحت کند.
سپس فر را روشن کنید و روی دمای ۱۵۰ درجه قرار بدهید تا گرم شود. بعد از آن خمیر را صاف کنید و سپس قالب بزنید. (باید کلفتی خمیر شیرینی‌ها به اندازه قالب‌هایی باشد که انتخاب کردید) و داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدهید و شیرینی‌های قالب زده را روی آن قرار بدهید. (اگر قالب ندارید می‌توانید آن را به صورت توپک‌های کوچک در آورید و با مهر روی آن نقش بیاندازید.) روی آن خلال پسته بادام یا به صورت پودر بریزید و درون فر بگذارید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار بدهید.
شیرینی نخودچی، طرز تهیه شیرینی نخودچی
قالب زدن شیرینی نخود چی
به صورت مداوم آن را نگاه کنید شیرینی‌ها نسوزند. زیرا دمای فر‌ها با هم متفاوت است شیرینی در بعضی فر‌ها باید مدت زمان کمتری بپزند. بعد از اینکه پخت اجازه بدهید سرد شوند و سپس درون ظرف سرو بچینید اگر گرم باشند باعث خرد شدن آن می‌شود.
نکاتی برای طرز تهیه شیرینی نخودی:
• برای اینکه خمیر شیرینی نخودچی را از حالت پودری در بیاورید می‌توانید حداکثر ۳۰ الی ۴۰ گرم روغن جامد به آن اضافه کنید، هر چند این شیرینی بدون روغن خوشمزه‌تر و با کیفیت‌تر خواهد شد.
• باید در نظر داشته باشید که برای دستور شیرینی نخودچی به هیچ وجه به جای روغن از کره استفاده نکنید، چون باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.
• برای تزیین شیرینی نخودچی می‌توانید از سیاه دانه و یا کنجد و هر چیز دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
• آرد برنج کمک می‌کند تا شیرینی شما تردتر شود. به همین دلیل می‌توانید صد گرم از آرد نخودچی را کم کنید و به جای آن از آرد برنج استفاده کنید.
• این شیرینی را می‌توانید با زعفران یا پودر پسته و یا بادام و سیاه دانه و کنجد و ... تزیین کنید.
• به دلیل سفت نبودن خمیر این شیرینی معمولا قالب زدن آن کمی مشکل دارد بنابراین باید با توجه به نوع آرد مقدار آن را کم و زیاد کنید.
• خمیر این شیرینی هر چقدر بیشتر بماند پخت بهتری پیدا می‌کند.
منبع:بیتوته
ارسال نظر