پیشنهاد پارسینه
در این مطلب طرز تهیه خورشت مرغ و بادمجان رولی رو براتون میذارم که هم طعمش محشره و هم شکل و قیافه‌ی جدیدی داره، امیدوارم درستش کنین و از مزه اش لذت ببرین.
۱۳ شهريور ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۰
۰
بادمجون علاوه بر اینکه لذیذه کاربرد‌های زیادی هم در انواع غذا‌ها داره و با طعم‌ها و به شکل‌های مختلف میتونیم تو غذاهامون استفادش کنیم و همیشه هم از طعم و مزه و شکل نهاییش راضی باشیم. در این مطلب هم طرز تهیه خورشت مرغ و بادمجان رولی رو براتون میذارم که هم طعمش محشره و هم شکل و قیافه‌ی جدیدی داره، امیدوارم درستش کنین و از مزه اش لذت ببرین.

مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ و بادمجان رولی

۱ عدد سینه مرغ
۳ الی ۴ عدد بادمجان
۶ الی ۷ عدد گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری پیازداغ
۱ قاشق غذاخوری آبغوره
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله
مراحل تهیه رول مرغ و بادمجان

ابتدا باید بادمجون هارو برش بدیم در صورتی که از تلخ نبودن نوع بادمجون‌ها مطمئن هستین میتونین با پوست برششون بدین، چون اینطوری شکیل‌تر هم هستن، اما در غیر اینصورت حتما پوستشون رو بکنین، چون ممکنه با پوست بعد سرخ شدن تلخ بشن.

در صورتی که از بادمجون‌های با پوست استفاده کردیم اول باید ابتدا و انتهاشون رو مثل تصویر زیر برش بزنیم.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

حالا هر بادمجون رو بسته به قطرش به ۳ الی ۴ ورقه با ضخامت کمتر از ۱ سانت میبریم؛ و بعد بهشون نمک میزنیم و میذاریم برای نیم ساعت بمونن تا تلخیشون بره.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

حالا بادمجون هارو سرخ میکنیم تا هم بپزن و هم دو طرفشون طلایی بشه.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

بعد سرخ شدن تکه‌های بادمجون سینه مرغ رو خورد میکنیم. البته باید دقت کنیم تا تکه هاش خیلی ریز نباشن که وقتی بعد پختن لای رول بادمجون میذاریمشون خودشون رو نشون بدن.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

حالا تکه‌های مرغ رو با ۱ قاشق از کل پیاز داغ، نمک، فلفل، روغن و زرچوبه تفت میدیم. حرارت رو کم میکنیم و در ماهیتابه رو میذاریم تا مرغ خوب مغز پخت بشه.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

احتیاجی نیست به مرغ آب اضافه کنیم، چون وقتی در ماهیتابه بستس مرغ آب مینداره و با آب خودش میپزه و خیلی لذیذ هم میشه.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

حالا تکه‌های مرغ پخته رو از ماهیتابه در میاریم و گوجه فرنگی‌هایی رو که همراه ۱ لیوان آب داخل مخلوط کن پوره کردیم رو تو ماهیتابه مرغ میریزیم. کمی فلفل، زرچوبه، نمک، کره و مابقی پیاز داغ رو هم اضافه میکنیم و در ماهیتابه رو میذاریم تا پوره گوجه بپزه و مزه‌ها به خورد هم برن.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

بعد از حدود یک ربع الی نیم ساعت سسمون حاضره حالا آبغوره رو هم اضافه میکنیم. مقدار آبغوره و اینکه اصلا ازش استفاده کنیم یا نه به سلیقه مون بستگی داره.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

در نهایت باید رول‌های بادمجون رو درست کنیم. تکه مرغ رو مانند تصویر وسط ورقه بادمجون میذاریم.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله
حالا بادمجون رو میپیچیم با یه خلال چوبی ثابت نگهش میداریم.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله
در نهایت مانند تصویر زیر همه رول‌های بادمجون رو داخل سس میچینیم. در این مرحله سس باید کمی غلیظ باشه.

حالا در ماهیتابه رو میبندیم و روی حرارت میذاریم تا رول‌ها داغ بشن و سس هم کاملا غلیظ بشه.
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله

حالا رول‌های خوشمزه و خوشگلمون حاضرن و میتونیم با برنج یا نون سروشون کنیم … نوش جان
خورشت مرغ و بادمجان رولی مرحله به مرحله
منبع: دونفره
50
پــنــجــره
ارسال نظر
سوپر تخفیف1
نمای روز
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
سوپر تخفیف1
آخرین اخبار
سوپر تخفیف1
سداد
شفا دارو