دستور تهیه تیرامیسو

مواد لازم

بیسکویت پتی بور: نصف بسته
خامه صبحانه پگاه: نصف بسته صورتی (۵۰ گرم)
پنیر خامه‌ای: ۱ بسته (۵۰ گرم)
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: نصف قاشق چای خوری
شکر: ۱/۲ پیمانه
قهوه: ۱ قاشق چای خوری
آب: یک لیوان

مراحل پخت

ابتدا زرده تخم مرغ را همراه با وانیل به مدت ۴ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم تا رنگش تغیر کند و حالت کشدار پیدا کند.

سپس شکر را اضافه می‌کنیم (همه شکر را اضافه نکنید. ۲ قاشق غذا خوری را نگه دارید) و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه هم می‌زنیم.

ظرف شکر و تخم مرغ را روی حرارت بخار کتری قرار می‌دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه با بخار آب کتری حرارت ببیند و کمی غلیظ شود و به رنگ کرم تبدیل شود.

کمی هم از ته آن را هم می‌زنیم تا ته نگیرد و به رنگ زرد پررنگ درنیاید.

خامه صبحانه را همراه با یک قاشق غذاخوری شکر باقی مانده داخل ظرفی با همزن خوب هم می‌زنیم.

همزدن را ادامه می‌دهیم تا زمانی که وقتی ظرف را برگرداندیم خامه تکان نخورد.

مخلوط زرده تخم مرغ را به خامه اضافه می‌کنیم و حدود ۲ دقیقه هم میزنیم.

پنیر را همراه با یک قاشق غذا خوری شکر در ظرفی جداگانه به مدت ۴ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم. (زیاد هم نزنید، چون ممکن است پنیر آب شود و دسر را خراب کند).

سپس به مخلوط خامه و تخم مرغ (مرحله ۳) اضافه می‌کنیم و حدود ۳ دقیقه با درجه کم هم می‌زنیم تا مواد سفتی خود را از دست ندهد و همه مواد کامل مخلوط و صاف و یکدست شوند.

برای آماده کردن بیسکویت داخل دسر باید اول قهوه را آماده کنیم.

یک قاشق چای خوری سر پر قهوه را همراه با یک لیوان آب داخل قهوه ساز روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا بجوشد و رویش کف کند.

سپس بگذارید تا کمی سرد شود.

مخلوط آماده ترامیسو را در ظرف دلخواه برای سرو بریزید.

بیسکویت‌ها را یکی یکی داخل قهوه فرو کنید تا کمی نرم شود، سپس روی مواد را با یک لایه از بیسکویت بپوشانید.

کمی دیگر از مواد را روی بیسکویت‌ها بریزید و دوباره همین کار را تکرار کنید تا ظرف پر شود.

تیرامیسو را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

پس از این مدت می‌توانید نوش جان کنید.

منبع:غذالند