پیشنهاد پارسینه
در این مطلب با طرز تهیه تارت شاتوت و بادام آشنا خواهید شد.
۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۱
۰
تارت نوعی شیرینی است که حالتی ترد و بیسکوییتی داشته و برخلاف کیک‌های دیگر پف نمیکند. اصلی‌ترین قسمت تهیه تارت همین خمیر پخته شده‌ی آن است که داخل آن با مواد مختلفی پر میشود این مواد میتواند خامه، انواع میوه‌ها و یا مربا و... باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا دستورالعمل تهیه تارت شاتوت و بادام را به شما عزیزان آموزش دهیم.


مواد لازم برای ۱۰ – ۱۲ نفر

آرد ۲۵۰ گرم

پودر شکر ۲ قاشق سوپخوری

نمک ۱ پینچ

کرة سرد (خرد کرده) ۱۸۰ گرم

آب سرد ۲ – ۳ قاشق سوپخوری

مواد لازم میانی

مارمالاد یا مربای شاتوت حدود یک‌چهارم پیمانه

شاتوت ۱۸۰ گرم

کرة نرم شده ۱۲۵ گرم

شکر دانه ریز ۱۲۵ گرم

وانیلین یک‌چهارم قاشق چایخوری

تخم‌مرغ ۳ عدد

بادام آسیاب‌کرده ۱۲۵ گرم

آرد ۲ قاشق سوپخوری

پرک بادام برای روی تارت ۳۰ گرم

پودر شکر برای روی تارت به میزان لازم

روش تهیه تارت شاتوت و بادام

آرد، پودر شکر و نمک را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

آن‌گاه کره را بیفزائید و دستگاه را روشن نمائید تا مواد به شکل خرده نان درآید.

سپس آب را بیفزائید و فقط در حد مخلوط شدن مواد، دستگاه را روشن کنید.

حالا خمیر فراهم کرده را به شکل توپ درآورید و بعد آن را تخت نمائید و در سلفون بپیچید.

اکنون خمیر را یک ساعت در یخچال نگه دارید تا آماده مصرف شود.

اینک خمیر را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت تقریبی ۴ میلی‌متر باز کنید و در قالب تارت (از قالب تارت که دیواره آن از کَفَش جدا است استفاده کنید) به ضلع ۲۲ سانتیمتر قرار دهید.

سپس اطراف خمیر را مرتب کنید و اضافی‌هایش را بگیرید.

حالا روی خمیر را با کاغذ روغنی و سرامیک‌های مخصوص بپوشانید و خمیر را ۱۰ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد بپزید.

اکنون کاغذ و سرامیک‌ها را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر تارت را بپزید و بعد بگذارید خنک شود.

اینک داخل تارت را با مارمالاد شاتوت بپوشانید، شاتوت‌ها را رویش بچینید و با مایه میانی پر کنید.

آن‌گاه روی تارت را با پرک بادام بپوشانید و ۲۵ – ۳۰ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.

هنگام سرو روی تارت پودر شکر بپاشید.

روش تهیه مایه میانی

کره، شکر و وانیلین را با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و سبک شود.

آن‌گاه تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی بیفزائید و به همزدن مواد ادامه دهید.

سپس بادام و آرد را افزوده و مخلوط کنید.

یادآوری

* می‌توانید به جای سرامیک‌های مخصوص، برای سنگین کردن روی خمیر از لوبیا نیز استفاده کنید و این لوبیا را فقط برای این مصرف نگه دارید، زیرا دیگر مناسب پختن نمی‌باشد!

در صورت دلخواه می‌توانید به جای شاتوت از رزبری نیز استفاده کنید.

منبع: زندگی آنلاین
پــنــجــره
ارسال نظر
نمای روز
آخرین اخبار
سداد
شفا دارو