پارسینه: دلمه گوجه فرنگی در بسیاری از موارد به دلیل سبک بودن و هضم راحت نه به عنوان غذای اصلی بلکه به عنوان پیش غذایی مناسب سرو می‌شود.
۰۹ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۳
۰
مواد لازم

گوجه فرنگی: ۵ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
برنج: ۲ پیمانه
لپه خام: ۳ پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
سبزی خشک شده: ۳ قاشق غذا خوری
پیاز داغ:۲ قاشق غذاخوری
آبغوره: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زرچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

در اولین مرحله لپه‌ها را از ساعاتی قبل بخیسانید.

بهتر است که دو الی سه بار آب لپه‌ها را عوض کنید.

بعد از خیس شدن لپه‌ها آن‌ها را در قابلمه‌ای ریخته، مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس بعد از پخته شدن آن را آبکش کنید.

همزمان با پختن لپه برنج را نیز که از قبل خیس کرده اید و در آب نمک گذاشته اید را آبکش کنید. (بهتر است برنج نیم پز باشد.)

گوشت، پیاز داغ و ادویه‌های گفته شده را با مقداری روغن در تابه‌ای ریخته و سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن مواد لپه و برنج نیم پز شده را نیز اضافه کنید.

بعد از ۵ دقیقه تفت دادن مواد سبزی خشک شده (در صورت تمایل سبزی تازه) را نیز به آن اضافه کنید.

برای تهیه سس دلمه:

در تابه‌ای پیاز را با کمی فلفل، نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی تفت دهید و برای رقیق شدن یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید.

برای طعم دار شدن سس مقداری سبزی و آبغوره نیز به آن اضافه کنید.

مهم‌ترین و آخرین مرحله از تهیه دلمه:

ابتدا گوجه فرنگی را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آن را خالی کنید.

سپس مواد داخل دلمه را با قاشق درون گوجه فرنگی بریزید و روی آن را با سس بپوشانید.

بعد از پر شدن تمام گوجه‌ها از مواد، آن‌ها را در قابلمه‌ای بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند.

بعد از گذشت ۱۵ دقیقه دلمه‌های گوجه را بیرون آورده و می‌توانید نوش جان کنید.
 
منبع:غذالند
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
به پرداخت ملت
سداد2