طرز تهیه سوپ گوشت و عدس

مواد لازم:

عدس: یک پیمانه پلوپز

گوشت قرمز: ۱۵۰ گرم

پیاز: یک عدد کوچک

هویج: ۲ عدد متوسط

جعفری: ۵۰ گرم

آرد: ۳ قاشق غذاخوری

شیر: دو لیوان

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

کره (در صورت دلخواه): ۳۰ گرم

آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

• عدس‌ها را شسته و با یک پیمانه آب به مدت نیم ساعت خیس کنید.

• گوشت قرمز را به صورت نگینی ریز خرد نمایید.

• پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با دو قاشق روغن تفت دهید.

• گوشت‌ها را داخل قابلمه اضافه کرده و تا حد عوض شدن رنگ گوشت، تفت دهید.

• ۴ لیوان آب داخل قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

• عدس‌ها را داخل ظرف دیگری ریخته و با یک پیمانه آب و کمی نمک با حرارت ملایم بپزید.

• نمک و فلفل را بعد از نیم پز شدن گوشت ها، داخل قابلمه اضافه کنید.

• هویج‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و بعد از پخت کامل گوشت‌ها داخل قابلمه اضافه کنید.

• عدس‌های پخته را داخل صافی بریزید.

• شیر را با آرد و نمک و فلفل، داخل قابلمه مناسبی ریخته و کاملا میکس کرده و بلافاصله روی حرارت قرار داده وتا حد رسیدن به غلظت فرنی هم بزنید. (سس بشامل)

• کره را داخل سس اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

• عدس‌های پخته شده را داخل قابلمه سوپ اضافه کنید.

• در حالیکه سوپ را هم می‌زنید، سس بشامل آماده شده را داخل سوپ اضافه کنید.

• در قابلمه را برداشته و بعد از جا افتادن کامل سوپ آنرا از روی حرارت بردارید.

• سوپ آماده شده را به همراه جعفری ریز خرد شده و آب لیمو سرو کنید.

منبع:saranserve