.svg)
طرز تهیه میکس نات موس
پارسینه: ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم می‌زنیم تا پف کنند، سپس عسل و شیر عسلی را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
مواد لازم:
خامه فرم‌گرفته: ۳۵۰ گرم
شیرعسلی: ۲۰۰ گرم
عسل: سه قاشق غذاخوری
پودر بادام: سه قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: پنج عدد
وانیل: یک قاشق چای‌خوری
پودر پسته: ۲۰۰ گرم
ژلاتین: ۱۰ ورق
شکر: ۷۵ گرم
روش تهیه:
۱. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم می‌زنیم تا پف کنند، سپس عسل و شیر عسلی را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. بهتر است این کار را روی بخار آب جوش انجام دهیم تا زرده‌ها بپزند. مخلوط زرده را با خامه فرم‌گرفته و پودربادام مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
۲. ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد می‌گذاریم تا نرم شوند سپس آن‌ها را داخل ظرفی فلزی قرار داده و روی بخار آب می‌گذاریم تا ذوب شوند، ژلاتین را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
۳. مواد را داخل قالب‌های نیمکره‌ای یا استوانه‌ای می‌ریزیم و یک قاشق غذاخوری از مخلوط مغز‌ها با عسل داخل موس می‌گذاریم و در صورت دلخواه یک برش نان رولت پشت دسر قرار می‌دهیم و قالب را هشت ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندد، درنهایت موس را برگردانده و روی آن را با اسپری ولوت یا پودر بادام تزیین می‌کنیم.
خامه فرم‌گرفته: ۳۵۰ گرم
شیرعسلی: ۲۰۰ گرم
عسل: سه قاشق غذاخوری
پودر بادام: سه قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: پنج عدد
وانیل: یک قاشق چای‌خوری
پودر پسته: ۲۰۰ گرم
ژلاتین: ۱۰ ورق
شکر: ۷۵ گرم
روش تهیه:
۱. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم می‌زنیم تا پف کنند، سپس عسل و شیر عسلی را به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. بهتر است این کار را روی بخار آب جوش انجام دهیم تا زرده‌ها بپزند. مخلوط زرده را با خامه فرم‌گرفته و پودربادام مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
۲. ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد می‌گذاریم تا نرم شوند سپس آن‌ها را داخل ظرفی فلزی قرار داده و روی بخار آب می‌گذاریم تا ذوب شوند، ژلاتین را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
۳. مواد را داخل قالب‌های نیمکره‌ای یا استوانه‌ای می‌ریزیم و یک قاشق غذاخوری از مخلوط مغز‌ها با عسل داخل موس می‌گذاریم و در صورت دلخواه یک برش نان رولت پشت دسر قرار می‌دهیم و قالب را هشت ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندد، درنهایت موس را برگردانده و روی آن را با اسپری ولوت یا پودر بادام تزیین می‌کنیم.
ارسال نظر