با «مربای بالنگ» غذایتان را هضم کنید

بالنگ میوه‌ای از خانواده‌ی مرکبات است، که سایز نسبتا بزرگ، پوست خیلی کلفت و خواص بسیاری دارد. مربای آن برای نفخ و کمک به هضم غذا مفید است. پوست آن همچنین به عنوان ضدعفونی کننده و صفرابر کاربرد دارد. می‌توانید از پوست بالنگ، مربای خوشمزه‌ای درست کنید.

مواد لازم:



بالنگ ۲ عدد
شکر ۱ پیمانه
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
هل به میزان لازم
چوب دارچین به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
گلاب به میزان لازم


طرز تهیه:


۱-پوست بالنگ را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید. سپس برای ۱۰ دقیقه بجوشانید. آن‌ها را با آب سرد آبکشی کرده، با فشار آب اضافی آن‌ها را گرفته و به قابلمه برگردانید. این مرحله را ۳ تا ۵ دفعه، یا تا زمانی که تلخی بالنگ گرفته شود، تکرار کنید.

۲-برای پخت نهایی بالنگ، ۴ لیوان آب و شکر به آن‌ها اضافه کنید، بجوشانید و برای حدود ۱ ساعت تا زمانی که مربا قوام بیاید، بپزید.

۳-در پایان، آب لیمو و در صورت تمایل هل، دارچین، زعفران و یا گلاب را به آن اضافه کنید و بعد از یک قل، آن را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا خنک شود.

۴-مربا را در شیشه‌های تمیز ریخته و درب آن‌ها را خوب ببندید و در یخچال نگه دارید.

نکاتی در مورد تهیه‌ی مربای بالنگ:

۱- لایه‌ی نازک و رنگی روی پوست بالنگ‌ها را جدا کنید. سپس بالنگ‌ها برش داده و گوشت میوه را جدا کنید. پوست را به شکل و سایز دلخواه خرد کنید.

۲- آن‌ها را وزن کنید؛ بهتر است که میزان بالنگ و شکر مساوی باشد.

۳- برای معطر کردن مربا از ادویه مورد نظر مانند هل، دارچین، زعفران و یا گلاب استفاده کنید.

منبع: وب سایت آشپز باشی