بهترین روش برای طبخ گوشت کدام است؟

قطعا کباب کردن کامل گوشت و طبخ آن بدون استفاده از روغن سالم‌تر است، به خصوص اینکه امروزه دستگاه‌های پختی وارد بازار شده اند که با جریان همرفت گرمایی غذا را می‌پزند و به شکل کبابی در می‌آورند، بنابراین منظور از کباب کردن گوشت، شیوه‌های سنتی که آتش مستقیما با بافت گوشت یا سایر مواد غذایی در تماس است و روی آن اثر می‌گذارد و بعضا باعث سوزاندن قسمت‌هایی از غذا می‌شود، نیست، زیرا مصرف قسمت‌های سوخته و قهوه‌ای مواد غذایی کباب شده ترشح اسید معده را بیشتر می‌کند و می‌تواند باعث ایجاد ترکیبات کارسینوژن یا سرطان زا در بدن شود بنابراین بهتر است از شیوه‌های جدید و به روزتر کباب کردن استفاده کنید تا سالم بمانید.

منبع: راستینه