سوپ پیاز و سیب زمینی با چاشنی پرتقال

سوپ پیاز و سیب زمینی یک پیش غذای ساده می‌باشد که ماده اصلی آن سیب زمینی است، عطر، طعم و رنگی متفاوت و فوق العاده دارد و چاشنی آن پوست پرتقال و چند شاخه گشنیز است.

مواد لازم:

روغن نباتی: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی، نگینی خرد شده: ۹۰۰ گرم
هویج، نگینی خرد شده: ۱ عدد
پیاز، خلال شده: ۲ عدد
سیر، له شده: ۲ حبه
عصاره سبزیجات: ۱ پیمانه
آب پرتقال شیرین نشده: نصف پیمانه
ماست ساده کم چرب: ۲۲۵ میلی لیتر
گشنیز تازه، خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
گشنیز جهت تزیین: مقداری
خلال پوست پرتقال: مقداری


سوپ پیاز و سیب زمینی


طرز تهیه:

۱. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم نموده، سیب زمینی، هویج و پیاز خرد شده و سیر را به آن اضافه نمایید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه به آرامی تقت دهید و در طول این مدت مرتب آن‌ها را هم بزنید.

۲. آب پرتقال و عصاره سبزیجات را به مواد بیافزایید و بگذارید به جوش بیایند. حرارت را کم نمایید تا آرام بجوشند. درب قابلمه را ببندید تا مواد به مدت ۲۰ دقیقه پخته، هویج و سیب زمینی‌های نگینی، نرم و ترد شوند.

۳. محتویات داخل قابلمه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و یک دقیقه دستگاه را روشن نمایید تا مواد به شکل پوره در بیایند.

۴. قابلمه را بشویید و مواد را دوباره داخل آن برگردانید.

۵. در آخر، ماست و گشنیز خرد شده را اضافه نمایید. غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه نمایید.

۶. غذا را در کاسه‌های گرم سرو نمایید و با شاخه گشنیز و خلال پرتقال تزیین نمایید.

نکته:

این غذا را می‌توان به دو صورت سرو و گرم سرو نمود. اگر مایلید آن را سرد سرو نمایید، درست قبل از کشیدن غذا، ماست را اضافه نمایید و در کاسه‌های سرد بریزید.